Monsieur - cafeteria e churreria

A "Monsieur - cafeteria e churreria", como o próprio nome diz, será uma casa que atende principalmente o mercado de churros e cafés.  As lojas serão ambientadas em prédios comerciais, cinemas, casamentos, aniversários,  ambientes públicos, entre outros.
Uma marca única, que seja facilmente associada e ao mesmo tempo seja uma marca diferenciada.
Imagino, para a imagem da logo, algo desassociado diretamente à imagem do churros e/ou café, criar uma identidade ,por exemplo, com a figura de uma arte minimalista, brincando com a figura de um homem ou um senhor, remetendo ao nome da logo (monsieur) junto à uma arte "vintage café" (alguns anexos para exemplo)... Uma ideia seria o emprego do "moustache'', um bigode que remete muito bem a ideia do senhor em uma arte minimalista. Algo que não use a figura do café ou churros para ilustrar a logo.
Como exemplo, a logo do Starbucks, uma figura que não se associa diretamente ao café (produto), porém é uma logo forte e que lembra e representa o café que é oferecido.
Estamos disponíveis a sugestão que poderia ficar combinado mais a frente.