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Graciela A.

live long and prosper

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México
Sobre mí
Licenciada Internacional en Administración de Empresas Hoteleras, Turisticas y Gastronomicas
Chef por estudios y vocación.

Do or die!
Organizada, práctica, emprendedora y amante de la naturaleza.
Comprometida responsable y puntual.
Historia laboral
Actualemente manejo un restaurant pequeño.

•    Chiltepino´s Wings, Aguascalientes, Ags. Julio 2015 – Noviembre 2016.
Supervisión, inventarios, pedidos, contrataciones, nómina, manejo de personal (18 personas, en dos turnos) PEPS, servicio, cocina, capacidad para 140pax.
       
•        Häagen-Dasz Playa del Carmen, Qroo. Subgerente. Agosto 2013 -      enero 2014. Realizar inventarios mensuales, recibir producto, PEPS, ESP, manejo PAR, cortes de caja, depósitos, transacción de dólares, manejo de personal (10 personas en temporada alta)

•    Capitán de meseros. Maremma Tasting Cultures, San Luis Potosí, S.L.P Enero – Mayo 2013 restaurante mediterráneo cocina de autor, servicio personalizado. Maridajes. 40 comensales comidas y cenas. Manejo de personal (5 personas).

•    Hotel Presidente Intercontinental Los Cabos, San José del Cabo, BCS, México. Agosto 2011 – diciembre 2011. Prácticas profesionales.
Servicio hasta 900 personas, línea caliente y fría, servicio buffet y a la carta.
Producción. Coordinación de los prácticantes.
•    Restaurant Anima Toscana, San Luis Potosí, México. Mayo 2011 – Julio 2011.
Producción y servicio hasta 100 personas. Restaurant Italiano a la carta.
•    Hotel Iberostar Grand Paraíso, Playa del Carmen, Qroo. México.  Prácticas Profesionales Agosto 2009 – Diciembre 2009. Principios de cocina de vanguardia, emplatado, línea caliente, producción; todo en los diversos restaurantes.
    Especialidad Italiana
    Steak House
    Especialidad Internacional
•    Restaurant Bar Covet, San Luis Potosí, México Mayo 2009 – Julio 2009. Mesera. Atención hasta 200 personas.
•    Restaurant La Virreina, San Luis Potosí, México Febrero 2009 100 horas de prácticas de cocina.
•    Hotel Country Inn and Suites, San Luis Potosí, México  Noviembre 2008, 100 horas de práctica de hotelería.
•    Häagen-Dazs, Cabo San Lucas, BCS, México Enero 2006 – Marzo 2006 Barista

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