Sistema de comandas e controle de restaurantes

Gerenciamento de Comandas e Controle de Restaurantes.
O projeto pretende ser um add-on para um sistema hoje existente de automação comercial e erp, onde a partir do banco de dados único ms sql server 2008 o add-on deverá servir para atender áreas tais como frente de loja, terminal para a área de produção, e caixa para fechamento da comanda. A retaguarda continuará a ser administrado pelo ERP principal (item fora do escopo).
O sistema deverá ser desenvolvido em Delphi 10 ou superior usando SQL Server. Precisa-se do profissional responsável a agilidade para atender os prazos do projeto.
A intenção do sistema será:
- Organização de pedidos por mesa/cartão (*), gerando o cálculo da conta e pagamento
- Relatórios para análise de faturamento e controle de cadastros
- Módulo para delivery
- Busca de clientes por código, por nome ou por telefone (este último para delivery)
- Emissão de cupom fiscal (nfc-e) no fechamento da comanda, ou nf-e dependendo da metodologia escolhida na parametrização ou no cliente.
(*) Objeto mesa equivalente a cartão de consumo individual.
O sistema deverá ser polifórmico e, a partir da parametrização, saber diferenciar entre os seguintes segmentos:
1) Restaurantes: Mesas / Self Service / Cartão consumo para uso por quilo,
2) Lanchonetes e Fast Food: Seleção de itens adaptados para telas touch screen, vendas individuais (1 cerveja) ou montagem de produtos (1 sanduiche = 1 pão + 4 tomates + 2 presuntos + 2 queijos)
3) Pizzarias: Caixa salão, entregas balcão, delivery, possibilidade de venda combinada (meia de mussarela, meia calabresa),
4) Padarias e confeitarias: Cartões individuais de consumo, balcão, copa,
5) Bares e casas noturnas: Consumo por mesa ou por cartão individual de consumo.