Juan M. freelancer experto en Servicio al Cliente, Creatividad y Talento, Hacer reclutamiento

Juan M.

La tradición fundamenta la evolución

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Ecuador

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¿Qué es posición de perfil bronze?

Bronze es el segundo nivel de los freelancers de Workana. A medida que consigan más logros y ganen más proyectos, irán progresando hacia los niveles superiores. Leer más

Sobre mí
Con ganas de aportar todo el conocimiento adquirido en lo largo de esta vida que llevo, y con más ganas aún de seguir envolviendo me en el proceso del aprendizaje;  para poder compartir e implementar en un ámbito profesional que logre sinergia y complemento a cualquier(a) que este dispuesto a crecer  como proyecto o persona.
Historia laboral
Un cocinero formado y fundamentado con las bases de la cocina tradicional, pero que en el camino de aprendizaje ,aún, e ido, desde distintos cargos, trabajando, observando, experimentando y analizando cocinas, estilos, técnicas, y demás  que me han moldeado para interpretar la cocina de una manera sensorial,  con sabor, llena de posibilidades; sin rayar con el mínimalizmo sino por lo contrario de que la comida continúe siendo comida exponenciando sus propiedades organolepticas. Analista de procesos y potenciador de los mismos.

He pasado por restaurantes de comida rápida, alta cocina, catering, hoteles, cocina viva (demostrativa) y eventos de todo tipo. Diseño de menú y e trabajado como instructor de cocina.


-Chacón patacón (Colombia)
-Metro (antiguo Carrefour Colombia)
-Harry's Sasson (Colombia)
-Hotel Dann Carlton (Colombia)
-INTECS instituto nacional de técnicas regional Tolima (Colombia)
-Bocadillo fast food vénézuélien (Montreal, Canadá)
-Julietta fine cuisine latin américain ( #2 en el top 10 en Montréal en el 2013/14. Montreal, Canadá)
-Doneky Den Guest House ( playa Sta Marianita, Ecuador)
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