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Eiker J.

trabajo excelente garantiza la continuidad

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Panama

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¿Qué es posición de perfil bronze?

Bronze es el segundo nivel de los freelancers de Workana. A medida que consigan más logros y ganen más proyectos, irán progresando hacia los niveles superiores. Leer más

Sobre mí
*Mi nombre es eiker Jaramillo
*Venezolano
*Actualmente vivo en Panamá
*Tengo 39 años de edad
*Profesión: gastronomia - cocinero - chef de cocina, con más de 20 años de experiencia
*emprendedor, entuciasta, dinámico, cordial, atento, respetuoso, responsable y decidido
*me gustan los retos, viajar,compartir conocimientos, enseñar y aprender
*hacer un excelente trabajo garantiza la continuidad del mismo
Historia laboral
Mis inicios datan de aproximadamente del año 1998 como aprendiz en una cocina para oficiales castrenses de un componente militar.
Allí, comienza mi pasión por la cocina. y que más adelante se convertiría en un estilo de vida.
Después de cierto tiempo como aprendiz, fui escalando posiciones y con ello adquiriendo más conocimientos.  Por su puesto, más ganas de seguir aprendiendo.
Mi crecimiento fue tan rápido que en poco menos de un año me hice merecedor del puesto más esperado por aquellos que empiezan a hacer carrera en este oficio que demanda muchísima dedicación y tiempo.
Hoy por hoy, me siento orgulloso del camino recorrido, de los logros alcanzados y de todo lo que he aprendido a lo largo de mi profesión
ha sido un camino cuesta arriba y lleno de obstáculos pero que con constancia y dedicación he podido llegar hasta donde me encuentro.
no soy estudiado de carrera. pero gracias a mi preparación en las distintas cocinas en las que he trabajado he podido demostrar que no hace falta de un título para alcanzar una meta, o un sueño de ser un profesional de carrera sin haber estudiado en un instituto, academia o universidad gastronómica.
He trabajado en diversas áreas y en distintos tipos de conceptos gastronómicos. desde comedores industriales hasta cenas dirigidas para un grupo élite de gastrónomos.
desde los restaurantes más populares, hasta restaurantes exclusivos y top10
he organizado cenas hasta de 5000 personas con todo un personal a mi cargo. Tarea que por sí misma requiere de cierta experiencia y conocimientos
soy fundador de una academia de gastronomía en la ciudad que me vio crecer y que hoy por hoy es la mejor de esa localidad. Es un orgullo para mi,  saber que el proyecto, que una vez emprendí,  desde unas simples ideas plasmadas en un papel, hoy es más que una realidad. Y que si no hubiera sido por la constancia de años en proyecto y de un sueño latente por querer alcanzarlo hoy no fuera posible escribir esta referencia (instituto gastronomico cuisine art) en Puerto Ordaz, Venezuela
he tenido trabajos que me han marcado. Siempre de manera positiva, aunque no siempre son lo que aparentan ser o simplemente porque no encajas en el grupo de trabajo o por diferencias de pensamientos.
lo cierto es que... he aprendido de lo bueno y de lo malo, he cometido muchísimos errores, pero tambien me han servido para ganar conocimientos y experiencia
he trabajado con diferentes estilos y tipos de gastronomías. para diferentes gustos y patologías clinicas
tengo conocimientos de pastelería, postres, aperitivos, platos fuertes,
así mismo mismo elaboro menús y costeo recetas
otro lugar al que hago referencia es en Panamá, donde vivo actualmente (Madrigal) allí mi desempeño fue en dos áreas jefe de las estaciones de carnes y postres en la cual estuve por año y medio y que por motivos de dolencias óseas, no sigo en esas filas. sin duda una de las mejores experiencias que he tenido y por supuesto es una fuente inagotable de conocimientos
no dejo de aprender, pues este oficio demanda estar constantemente al dia, y con las tendencias que están de moda.
reinventarse cada día es fundamental si quieres permanecer en este mundo tan complicado y lleno de nuevas sensaciones que van llegando con la modernidad y en que cada vez cambia más rápido.
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