Gabriel N. freelancer experto en Planeamiento estratégico, Gestión de Operaciones

Gabriel N.

Soluções e inovações no setor gastronômico

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Brasil

Marketing y Ventas

¿Qué es posición de perfil bronze?

Bronze es el segundo nivel de los freelancers de Workana. A medida que consigan más logros y ganen más proyectos, irán progresando hacia los niveles superiores. Leer más

Sobre mí
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Historia laboral
Comecei a trabalhar desde cedo na área de Alimentos & Bebidas, tendo experiência dentro de uma grande diversidade de operações como um restaurante francês, um mediterrâneo, um oriental que faz parte de um hotel, uma boate, um buffet, além da minha empreitada como personal chef. Ao final da minha faculdade de gastronomia, acabei recebendo o convite para me tornar supervisor de um dos maiores centros de convenção da America Latina e de uma arena.

    Nesta empreitada, tive meu contato com o food service e acabei por fazer serviços de banquetes e coquetéis para públicos para lá de 5 mil pessoas. Foi lá que também tive uma oportunidade muito grande em cima de uma demanda de mercado vazia. Iríamos montar a praça de alimentação do maior evento de sustentabilidade do mundo e não tínhamos nenhum restaurante de comida orgânica. Acabei me encarregando disso e, sem um centavo no bolso, instituí parcerias que foram possíveis montar um restaurante que serviu mais de 1000 refeições por dia durante o período do evento.

    Isso me abriu a cabeça para o mercado e, depois de alguns meses, saí da empresa para me aventurar em instituir consultorias e assessorias pelo setor de Alimentos & Bebidas. Estou aí desde então já tendo passado por diversos tipos de negócios como restaurantes a la carte, restaurantes self-service, buffets, bares, quiosques, restaurantes de requinte, bares e até hotéis.

    Hoje direciono minha clientela para a implantação de tecnologias, técnicas e ferramentas que trazem um melhor resultado para a operação dos seus empreendimentos e, suscetivamente, sucesso financeiro.

Espero que juntos possamos solucionar os seu problemas e encontrar outras maneiras de ganhar o mercado!
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