Ecommerce de petshop local

O projeto seria de um ecommerce da área de petshop voltado para vendas locais (na própria cidade, e no máximo a cidades a 30 Km).
O site precisa obrigatoriamente ter bom desempenho no mobile (seria interessante usar o PWA). O layout ainda não foi escolhido (ideias são bem vindas, e modelos já prontos não são descartados como opção), porém, gostaria de implementar protocolos de segurança (HTTPS), além plugins de login (Facebook e Google, pelo menos), Google Analytics, e sistemas de processamento de pagamento externo (estou ainda decidindo entre PayPal, PagSeguro e Mercado Pago - penso no Apple Pay também - e, novamente, aceito sugestões).
Sobre as funcionalidades que estou ainda planejando para o site são: o cliente teria a opção de fazer pedidos pelo site e agendar a sua entrega (sendo necessário fazer um cálculo de frete, peso e o tipo de entrega - como se tivessem modalidades, como express e comum) -, além de poder fazer um acompanhamento do pedido (tipo o iFood).
Existem mais detalhes do projeto (além algumas funcionalidades que só implementaria caso dê certo), porém o principal foi isso.
Como não tenho grande conhecimento dentro do meio, não sei como classificaria a grandiosidade do projeto, porém, estou aberto a negociações para definição de um preço dentro da realidade dos meus requisitos, então, não leve ao pé da letra o orçamento estimado.