Programador Wordpress Ecommerce

Desenvolvimento de um site para uma agência de Passeios Turísticos online.
O site deverá ter os seguintes pré-requisitos:
Certificado SSL em todas as páginas do site
Sistema de reservas online com administração de tarifas, inventário, processamento de pagamento/pré autorização de forma transparente e emissão de voucher para o cliente.
Blog com layout personalizado e integrado ao site
Site com imagens comprimidas para carregamento rápido
Exibição de promoções e pacotes na homepage
Notificações push
Criação de lista de e-mail com dupla verificação. (Pretendo utilizar um serviço terceirizado para esta lista como o getresponse)
Área de login exclusiva para membros, com acesso a descontos em passeios e artigo especiais
Site no idioma português / espanhol / inglês com identificação automático de acordo com o ip do usuário
Alguns plugin que acho interessante serem instalados no site, gostaria da sua opinião quais destes abaixo não são interessantes e quais acha relevante colocar que não estejam abaixo:
Botões de compartilhamento nas redes sociais no canto esquerdo da página
WP Maintenance Mode (deixar habilitado até a finalização do website)
Akismet
All in One SEO Pack
W3 Total Cache
Google XML Sitemaps
Wordfence Security
Contact Form 7
Disable Comments
BackWPup - WordPress Backup Plugin
WP-Optimize
Broken Link Checker
WP Google Maps
Yes Another Related Post Plugin (yarpp)
wp statistics
seo friendly images
google analytics by monterinsights
hotjar
monarch
pretty link lite
instagram feed
disqus comment system
nelio ab testing

códigos:
google anality
google search console
google tag manager
chat online

como este site será o principal canal de receita da agência, preciso que ele seja seguro, rápido, boa plataforma de configuração seo, rápida etapa de compra (check-out) e com layout moderno e atraente.

Qual serviço de hospedagem me indicaria para hospedar este site?
Quais os melhores gateways de pagamento para utilizar, com mais formas de pagamentos aceitáveis.