Ajuste inicial de wordpress con woocommerce

Necesito el ajuste inicial de un website con wordpress y woocommerce.
Ya tengo instalado el WordPress
Ya tengo instalado el tema con woocommerce inicial (el cual viene full con un archivo xml con la data demo, tema comprado en themeforest)

Requiero:
1. Instalar el xml que viene con el tema para darle estructura al website que luego sera llenado con la data real (no se requiere introducir data real en este trabajo solo ajuste inicial)
2. Ajuste general de diseño: logo, colores, menus, categorias que se usaran.

3. Configurar el woocommerce para que el carrito funcione, no hara pago en linea, el proceso del carrito abarca: registro del usuario, llenado del carrito y envio por correo de los productos seleccionados, no se hara pago en linea. La comunicacion sera por email con el cliente luego de recibido su pedido.

Adjunto la estructura del menu que se debe preparar.