Erp alimentação

O projeto final é fazer um saas para a minha empresa. O saas visa interligar o processo inteiro. Estou focada em big data!
Atualmente o nosso ecommerce é o https://santasalada.app.zaikotech.com/menu/ ele é código fechado e pagamos mensalidade.
Vale a pena verificar o site pois a parte do backoffice é melhor projetada do que os backoffices de ecommerce que eu tenho visto por aí. A comida é pedida na hora, existem uma série de relatórios e comunicações que são necessárias mexesse processo. O nosso site principal santasalada.com foi feito pelo wix, não tem integração com a plaforma zaikotech e eu estou insatisfeita com algumas limitações da plaforma (não consigo colocar pagamento online, frete dinâmico, traçar rotas, SMS marketing, cupom, fidelidade e outros).
Esta ferramenta me atende no momento mas o futuro do negócio hj necessita de integração em todas as áreas. Pesquisei a woo ecommerce e gostei do que eles apresentam. Não sei se ela vai ter todas as necessidades que pensei mas vi que ela tem integração com o mautic então poderia trabalhar nela o marketing de atração tb.
Outra necessidade minha é instalar o mautic para o mkt de atração e integrar com a woo. Depois integral o crm hubspot, MailChimp (pesquisa nps),  twilio para msg de texto e WhatsAppbot, redes sociais, documentos. Não sei se o mautic possui integração com algum software financeiro, mas isso seria uma necessidade.
Minha dúvida é se podemos usar o mautic com ponto de partida e junção de todas as outras necessidades de gestão, vendas, rh , marketing, produto, segurança.
Criei o restaurante há 5 anos e a principal dificuldade é equilibrar o restaurante como um todo. Vendemos alimentação saudável mas a minha vida e do me sócio é inteira fazendo o malabarismo de um milhão de microfunções do pequeno restaurante. Acreditamos muito no produto porém não consideramos o negócio escalável.
Nosso sonho para o negócio é transformá-lo em uma franquia social. Onde todas as outras unidades sejam geridas e pertencentes aos próprios funcionários. Mas a limitação é a própria gestão em si.
Se resolvermos e automatizarmos o máximo possível, acredito nesse crescimento sustentável.
Com o Brasil é feito de pequenos negócios, considero que essa inovação irá impactar milhares positivamente.
Isso é para o futuro. Não quero o meu negócio só pra mim. Se uma pessoa investe na economia ativa como eu, o retorno é de 2% ao ano.
Se uma pessoa faz investimentos de ativos financeiros, o retorno é de 7%. Tem gente demais no mundo recebendo para os poucos que estão trabalhando. Não acredito em bolsa e nesse tipo de economia.
Acho que tudo isso irá ruir em breve. Quando falo dos funcionários gerirem, quero que seja deles. Eu só vou ficar com a marca.
Mas para eles deterem e gerirem as unidades, preciso colocar todo o meu conhecimento acumulado em uma estrutura de TI.
Queria destrinchar o projeto com vc em microentregas e com um produto mínimo viável (que eu acho que será o woo ecommerce + mautic + hubspot + MailChimp + twilio) isso vai impulsionar as minhas vendas e me dar caixa para prosseguir com as atualizações e integrações.
Obrigada