Consultoría en tecnología de alimentos — extensión de vida útil y registro Digesa (Lima)

Somos La Chichacleta, marca de chicha venezolana con operación activa en Lima. Buscamos un tecnólogo o ingeniero de alimentos freelance para resolver dos objetivos concretos:

Extender la vida útil refrigerada de nuestro producto de 4 días actuales a la mayor cantidad de días posible, sin alterar el sabor ni el perfil del producto.
Elaborar y firmar la ficha técnica necesaria para el trámite de Registro Sanitario ante DIGESA.

Sobre el producto: bebida láctea a base de trigo cocido, leche entera, azúcar, vainilla y especias. Sin conservantes actualmente. Envase objetivo: cartón sellado 320ml.
Lo que necesitamos: formulación ajustada con método de conservación viable, protocolo de producción actualizado y ficha técnica firmada para DIGESA.
Contamos con un brief técnico detallado que compartimos al inicio del proyecto.
Requisitos: colegiatura activa, experiencia en productos lácteos o bebidas, conocimiento de normativa DIGESA.