Corregir error en base de datos para poder insertar símbolo Ampersand y espacios en sidebar con categorías - Script Php

Hola, disponemos de una web en fase de desarrollo para subir y compartir música,  tenemos un error en las categorías/géneros ya que desde la base de datos debe haber una configuración que no permite escribir el símbolo ---&--- y tampoco permite escribir espacios y tampoco poner mayúsculas seguidas, nos ocurre lo siguiente:

si ponemos *electro house* en las categorías aparece como *electrohouse* y para corregir el error actualmente tenemos que poner la barra media      -        para que se quede así *electro-house* pero no queda estético, debe quedar *electro house* por ejemplo, es decir que admita espacios.

Otro error es que si añadimos como categoría desde el panel de admin de la web por ejemplo *EDM* (es decir todas las letras juntas y en mayúsculas), en el sidebar nos aparece escrito *Edm* y para que se ponga en mayúsculas tendríamos que poner *E-D-M* y no queda para nada estético...

Y sobre el símbolo ---&--- en éste caso ocurre que no lo admite, por ejemplo ponemos como categoría *D&B* y al verlo en el sidebar para comprobar aparece solo *D* es decir que no admite ese símbolo y tampoco escribe lo que hay delante...

Por lo que lo que hay que solventar en éste trabajo es que si añado desde el panel de administración una categoría escrita de cualquier forma ya sea con espacios o letras mayúsculas y minúsculas entre medias y espacios que se respete tal y como lo escribo para que salga igual en el sidebar de las categorías.

Nos han comunicado que es un cambio pequeño que se debe realizar en el archivo stye.css por si hubiera que añadir alguna etiqueta y dar los permisos necesarios en la base de datos. No se si serán esos pasos para lograr el objetivo pero os doy una idea de lo que supongo que habría que modificar.

Por eso necesito a alguien que sepa sobre bases de datos en sql y php + css para solventarlo en la mayor brevedad posible.

Gracias.