Formulación de Bebida Alcohólica Ready-to-Drink (Rtd) con Enfoque en Regulación Peruana

Se busca un experto en alimentos y bebidas para el desarrollo técnico de una nueva bebida alcohólica ready-to-drink (RTD). El profesional ideal será un tecnólogo de alimentos, enólogo o mixólogo con residencia en Lima, Perú, y experiencia comprobada en la formulación y estandarización de bebidas rtd, así como un profundo conocimiento de la regulación sanitaria peruana (digesa).

El objetivo es crear una bebida con un perfil de sabor dulce y fácil de tomar, utilizando frutos secos y semillas como ingredientes principales. Se requiere explorar las proporciones óptimas, métodos de extracción de sabor y asegurar la estabilidad del producto final.

Los entregables clave para este proyecto incluyen:
1. Una receta base detallada, especificando los porcentajes de alcohol, agua, azúcares y aditivos permitidos.
2. Recomendaciones de materias primas de alta calidad y una lista de proveedores locales confiables.
3. Un procedimiento de maceración o infusión optimizado para preservar el dulzor natural de los ingredientes.
4. Definición de los parámetros de control de calidad necesarios para la producción.
5. Un checklist completo de requisitos legales y de etiquetado conforme a la normativa peruana.

Se valorará la capacidad de mantener reuniones presenciales o virtuales en horario local para una revisión ágil de los avances y ajustes necesarios. Se invita a los candidatos con experiencia específica en cócteles embotellados o hard seltzers a compartir sus casos de éxito relevantes.