HELENA A. D. S.

Engenharia de Alimentos

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Sobre mí

Engenheira de Alimentos com larga experiência em implementação das Boas Práticas de Fabricação em indústrias de alimentos e serviços de alimentação, APPCC, atendimento à legislação sanitária e certificação BRC (GFSI). Desenvolvimento e análise de indicadores, melhoria de processos e gestão de equipes

Historia laboral

Analista de PCP
Casa Moacir
julho de 2013 – Até o momento (7 meses). Porto Alegre e Região, Brasil.
- Controle de processos;
- Gestão da cadeia de suprimentos;
- Gestão de perdas e gargalos.

Bolsista DTI - CNPq
ITT Nutrifor
maio de 2012 – setembro de 2013 (1 ano 5 meses). São Leopoldo.
Focado nas áreas de Alimentos para a saúde, Nutrição e Nutracêutica, o instituto atua no Desenvolvimento de Novos Alimentos; Tecnologias e Processos; Caracterização de Ingredientes Funcionais e Nutracêuticos; Estudos Clínicos e Nutricionais; Gastronomia Experimental e Desenvolvimento de Bebidas; Segurança Alimentar e Análises de Alimentos, além da promoção de Capacitação Profissional.

Consultora
Della Nonna
maio de 2012 – fevereiro de 2013 (10 meses). Porto Alegre e Região, Brasil.
Prestação de consultoria técnica no que diz respeito à melhorias de processo de fabricação, controle e manutenção das boas práticas e APPCC já implementados.

Controle de Qualidade
Della Nonna
junho de 2011 – maio de 2012 (1 ano). Porto Alegre e Região, Brasil.
- Certificação BRC;
- Implementação de Boas Práticas de Fabricação e APPCC;
- Gestão de equipes e desenvolvimento de indicadores;
- Gestão da qualidade, treinamentos, padronização de fornecedores e especificações de matéria prima.

Estagiária
Seven Boys
2010 – julho de 2011 (1 ano)
- Desenvolvimento e controle de indicadores de qualidade;
- Descrição e implementação de procedimentos de limpeza;
- Orientação e treinamento de colaboradores em Boas Práticas de Fabricação entre outros procedimentos;
- Testes e investigação de inconformidades em produto acabado.


Estagiária
Press Café
2008 – 2010 (2 anos)
- Implementação das Boas Práticas de Fabricação;
- Ordens de produção setor de carnes e vegetais;
- Controle de manutenção de equipamentos e análise de inventário .

Estagiária
Uniagro Indústria e Comércio de Produtos Alimentícios LTDA
2008 – 2008 (menos de um ano)
- Contato com clientes;
- Controle e uso de ferramentas da qualidades;
- Elaboração do manual Boas Práticas de Fabricação.

Estagiária
Degusttares Comercial de Alimentos LTDA (Totosinho)
2007 – 2008 (1 ano)
- Auxílio no controle de produção;
- Implantação das Boas Práticas de Fabricação;
- Acompanhamento e análise de inventário.