Roxana E. S. M.

Haciendo caminos con buen animo y fortaleza

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Perú
Valor hora:

S/. 30,00

Finanzas y Negocios

Sobre mí
Profesional Lic. Bromatóloga Nutricionista, colegiada en Nutrición (C.N.P. 5123), con experiencia
en seguimiento de Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria (Sistema HACCP,
Buenas Prácticas de Manufactura y Programas de Saneamiento), presenta capacidad para liderar
Equipos de Inocuidad en plantas procesadoras de alimentos, comedores colectivos con sistemas
implementados (HACCP) en los diferentes procesos productivos.
Con experiencia en desempeño de funciones en el seguimiento del Sistema de Gestión de
Seguridad, salud Ocupacional y Medio Ambiente, de acuerdo a la normativa vigente.
Participación activa en Programas sociales, asimismo experiencia en Consultoría Nutricional y
Nutrición Clínica.
Experiencia en manejo de personal, con habilidad para evaluar opciones y encontrar soluciones,
de carácter proactivo para resolver problemas, acostumbrada a trabajar activamente en equipo y
de forma organizada, con gran sentido de responsabilidad, iniciativa, creatividad e innovación,
facilidad de adaptación y rápido aprendizaje, orientada al cumplimiento de objetivos y metas con
sólida formación académica.
Historia laboral
ESSALUD – CAP II PARAMONGA
Desde Mayo 2016 a Mayo 2017
Cargo: Nutricionista – Responsable del Dpto. de Nutrición.
Desarrollo de actividades de evaluación y consultoría nutricional, ejecución de charlas - taller a
diferentes grupos etarios, participación en actividades de promoción y prevención de la salud
(campañas nutricionales, sesiones demostrativas), desarrollo de actividades de difusión masiva en
temas de nutrición (alimentación saludable, lactancia materna segura, prevención del síndrome
metabólico), participación activa en el Programa Reforma de Vida Renovada dirigido a empresas.
Supervisión y seguimiento del servicio de alimentación, asegurando los estándares de inocuidad,
calidad nutricional y control de costo ración.
APC. CORPORACIÒN S.A
Desde Agosto del 2011 a Mayo 2016
Cargo: Nutricionista – Supervisora QHSE
Proyecto Perú LNG – Pampa Melchorita; Operación Nestlé D´nofrio; Operación Clínica El Golf
Operación Clínica San Borja; Operación Colegio Newton, Op. Impala Perú.
Responsable del seguimiento, verificación y mejora continua del Sistema de Gestión de Inocuidad
de los Alimentos, en todo el proceso productivo del servicio de alimentación (realizando controles
desde la recepción, transporte, almacenamiento, producción y servicio final). Verificación y
seguimiento del cumplimiento de los POES y BPM.
Verificación y seguimiento de los sistemas implantados de Gestión de Seguridad, salud
Ocupacional y Medio Ambiente. Integrante del Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo.
Capacitaciones en Calidad Sanitaria - Seguridad, Salud y Medio Ambiente.
Supervisión seguimiento y control de almacenes, verificación de la aplicación de la rotación FIFO
Seguimiento del programa de mantenimiento preventivo y correctivo de equipos.
Supervisión del servicio de alimentación (desayuno, almuerzo, cena y refrigerio).
Responsable en la elaboración de planillas de menú, valoración de costos de menú, Evaluación de
gramajes y frecuencias cárnicas. Responsable en la elaboración y programación de dietas para
pacientes.
SOCIEDAD AGRÍCOLA DROKASA S.A.
Planta de Procesamiento de Palto y Espárrago.
Desde el 01 de Marzo del 2011 Hasta el 01 de Agosto del 2011.
Cargo: Supervisora de Aseguramiento de la Calidad.
Responsable del aseguramiento de la calidad sanitaria y comercial de palta para exportación,
desarrollando funciones de Inspección de vehículos de transporte, Inspección de materia prima en
la recepción, Determinación de humedad, materia seca y grasa en palta, Control de empaque de
palta (peso de producto terminado, inspección y evaluación de calidad del fruto), Inspección de
materiales para paletizado, supervisión del paletizado de cajas, Inspección de unidades vehiculares
(termoking) en el despacho, Control de vida en anaquel de productos.
Verificación de equipos de medición, Control de cloro residual en agua potable, verificación de
desinfección de utensilios y herramientas de trabajo, verificación de higiene y salud del personal.

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