Cosme A. A. freelancer experto en Administración de Proyectos

Cosme A. A.

Mão na massa

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Brasil

Ingeniería y Arquitectura

Habilidades (Máximo: 3)
Sobre mí
Formou-se inicialmente no curso técnico em laticínios pelo ILCT Instituto de laticínios Cândido Tostes, onde trabalhou 3 anos como monitor no Laboratório de Microbiologia. Graduou-se em Tecnologia em Processos Gerenciais pela Universidade Universidade Internacional de Curitiba. Pós-Graduado em engenharia da Produção. Mestre em Ciencias e Tecnologia do Leite e derivados pela Universidade Federal de Juiz de Fora.
Gestão da Qualidade:
Laboratórios: Microbiológico e Físico Químico.
Responsável técnico por todo o processo de produção desde a fonte de produção fazenda até a mesa do consumidor.
PAC (BPF, PPHO, APPCC, IN 51/62)
Gestão Ambiental:
Tratamento de efluentes, utilidades (caldeira, água gelada, torres de resfriamento)
Gestão da Produção
Leite UHT e variedades, sucos, chás, leite em pó, mistura para sorvetes, molhos de tomate. Fabricação de Queijos com leite de vaca: Brie, Pet Brie, Brie de Meaux, Banon, Saint Marcellin. Fabricação de Queijos com leite de Cabra: Valençay, Saint Maure,Chabichou,Crottin. Leite de ovelha de Queijos Manchego, Feta, Pecorino, Fresco, Boursin, Ricota, Mussarela, Gouda, Meia Cura, Minas Padrão e Iogurte vários sabores.
Sucos, chás, leite em pó, mistura para sorvetes, molhos de tomate. 
responsável técnico por todo o processo de produção desde a fonte de produção fazenda até a mesa do consumidor.
Responsável técnico pelas parcerias Líder, Nutrimental e Confepar na produção de leite UHT, concentrados e desidratados.
Atividades Líder/Tetra Pak: Influência das proteínas e sais minerais no rendimento das plantas de leite UHT, estudos envolvendo o BSP (Bacillus Sporothermodurans), com suporte técnico do Dr. Frittes microbiologista da Tetra Pak Alemanha, estudo de incrustações e desgastes nos homogeneizadores das plantas UHT com suporte técnico da Tetra Pak Suécia. Visita técnica a laticínios na Espanha e Alemanha.
Historia laboral
PLANO DE NEGÓCIOS
SIG SIF
IMPLANTAÇÃO DO PAC E PCG E OUTROS PROGRAMAS DO GOVERNO.
SIMULAR AUDITORIAS COM BASE NAS EXIGÊNCIAS DO SIF.
DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS DE ACORDO COM AS EXIGÊNCIAS DE MERCADO.
AJUSTE DE TROCADORES DE CALOR EM FUNÇÃO DA QUALIDADE DA MATÉRIA PRIMA DE CADA REGIÃO.
NOVAS FERRAMENTAS PARA ANÁLISE DE EMBALAGENS CARTONADAS

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