Charset não funciona no meu servidor.

Contexto general del proyecto

Estou construindo um site, onde a codificação UTF-8 simplesmente não pega. Com algumas gambiarras fiz funcionar a parte de textos estáticos, usando código ANSI. Exemplo: Notícias se tornou Notícias. Assim ele funciona bem, mas como é uma página de notícias, não faz sentido para os textos dinâmicos. O banco de dados também está todo em UTF-8. Já coloquei a tag <meta charset="UTF-8"> em todas as páginas, mas ainda assim não funcionam. Está hospedado em uma VPS.

Categoría Programación y Tecnología
Subcategoría Programación Web
¿Cuál es el alcance del proyecto? Bug o cambio pequeño
¿Es un proyecto o una posición? Un proyecto
Actualmente tengo Tengo las especificaciones
Disponibilidad requerida Según se necesite
Roles necesarios Programador

Plazo de Entrega: No definido

Habilidades necesarias