Desarrollo de app windows

Desconozco qué habilidades son necesarias.

Tengo una base de datos para editar (impresa) una tabla de composición de alimentos más completa y actualizada que la que tenemos disponible en el país. Necesito COMPLEMENTARLA con un programa computacional que permita a los usuarios trabajar con los datos de manera interactiva. Qué quiero que se haga con la aplicación?
Ubicar y seleccionar alimentos de manera cómoda y rápida
Modificar la cantidad de cada alimento con el consiguiente cambio de aporte nutritivo
Seleccionar grupos de alimentos y totalizar aportes
Mantener la base de datos oculta y protegida de modificaciones voluntarias e involuntarias
Disponer de opción para que el usuario agregue a voluntad otros alimentos y atributos o nutrientes
Posibilidad de seleccionar sólo algunos de los atributos o nutrientes disponibles
Opción para que el usuario pueda editar resultados, guardarlos y/o imprimirlos

No dispongo de diseño pero espero que sea estilo limpio, claro y agradable.
De colores suaves, armónicos y alegres.
Además, necesito que se pueda comercializar para uso personalizado. Que no se pueda copiar para usuarios que no la han comprado.
La información es de tipo técnico para uso en área de la salud.