Desenvolvimento de Receita Profissional de Brownie com Whey Protein, Zero Açúcar, Lactose e Glúten

Tenho uma confeitaria e busco um profissional para desenvolver uma receita de brownie inovadora e de alta qualidade. O objetivo é criar um produto com foco em saúde e bem-estar, incorporando whey protein e sendo totalmente zero açúcar, zero lactose e sem glúten. Esta receita deve ser de nível profissional e adequada para produção em escala industrial, visando a comercialização para academias e consumidores com restrições alimentares ou que buscam opções mais saudáveis. O freelancer ideal terá experiência em desenvolvimento de produtos alimentícios, conhecimento em substitutos de açúcar, ingredientes sem lactose e farinhas sem glúten, além de entender a funcionalidade do whey protein em panificação. A receita final deve garantir sabor, textura e consistência excelentes, além de ser escalável para produção em grande volume, mantendo a qualidade e a validade do produto.