Design de miolo de um livro

Olá. Estou em fase final de produção de um livro-presente de aniversário para uma pessoa que vai completar 70 anos. O arquivo anexo tem o texto todo em bloco, em páginas A4. Eu preciso diagramar de um jeito bonitinho, nas medidas 15x21. A capa e a contracapa já estão feitas!

Itens do trabalho:
- Miolo será todo impresso em preto e branco;
- Colocar os títulos de cada capítulo de um jeito mais bonito
- No início de cada texto, tem um título sublinhado (para facilitar a identificação). Abaixo, tem uma espécie de ficha. Isso é igual em todos os depoimentos. Quero deixar isso de um jeito visualmente agradável
- No final de cada texto, tem um conjunto de símbolos. É Uma sugestão de elementos visuais para marcar o fim de cada texto. Pode mudar, mas achei legal porque são símbolos de coisas que o homenageado adora (relógios, fotografia, música clássica, bois/gado, livros, chimarrão, vinho e caminhada/tracking). Pode mudar (só não quero muito infantilizados);
- No fim de cada capítulo tem um conjunto de fotos. Precisa melhorar a edição. Deixar várias fotos em uma página. Não precisam ficar estouradas e ocupar uma por página. Pode talvez deixar umas 3 ou 4 por página.
- Fonte usada na capa: Glacial Indifference