Diseño de Layout Optimizado para Planta Torrefactora de Café en Cdmx

Buscamos un arquitecto o ingeniero independiente con experiencia demostrable en diseño de plantas alimentarias para desarrollar el layout optimizado de nuestra instalación torrefactora de café en crecimiento, ubicada en la Ciudad de México. Actualmente, nuestra planta opera en una superficie de 438 m² con una producción de 15,000 kg/mes, con el objetivo de escalar a 30,000 kg/mes. Enfrentamos desafíos como la contaminación cruzada por polvo de molido y flujos de proceso ineficientes. Los objetivos clave de este proyecto incluyen: Diseñar un layout funcional que optimice los flujos de proceso y personal, desde la recepción del café verde hasta el tostado, reposo, molido y empacado. Garantizar el cumplimiento estricto con las normativas sanitarias vigentes, incluyendo cofepris (nom-251-ssa1-2009). Integrar los requisitos de protección civil y seguridad laboral establecidos por la STPS. Establecer una zonificación clara de las áreas para prevenir eficazmente la contaminación cruzada. Considerar la escalabilidad del diseño para futuras integraciones de automatización. Los entregables esperados son: Levantamiento y diagnóstico: Incluirá una visita a nuestras instalaciones en CDMX, un análisis detallado de los flujos actuales y la identificación de puntos críticos. Proyecto de distribución: Comprenderá planos de layout (planta arquitectónica) con diagramas de flujo de proceso, zonificación específica por áreas (recepción, tostado, molido, empaque, almacenes y demás áreas necesarias para una planta), especificaciones de acabados sanitarios y una propuesta de circulaciones y salidas de emergencia. Cumplimiento normativo: Se entregará una memoria técnica descriptiva, recomendaciones para protección civil y especificaciones detalladas de ventilación y extracción. Documento final: Consistirá en una presentación ejecutiva del proyecto, planos digitales editables, y un estimado de inversión para las adecuaciones propuestas.

Perfil del profesional buscado:
Requisitos obligatorios:
    ∙    Título profesional: Arquitecto, Ingeniero Civil, Ingeniero Industrial o Ingeniero en Alimentos
    ∙    Experiencia mínima de 3 años en diseño de plantas industriales
    ∙    Experiencia específica en industria alimentaria (deseable: café, granos, procesamiento en seco)
    ∙    Conocimiento comprobable de normativas cofepris y nom-251
    ∙    dominio de autocad (indispensable)
deseable:
    ∙    portfolio con proyectos similares ejecutados
    ∙    conocimiento de revit / sketch up
    ∙    referencias verificables
forma de trabajo:
    ∙    modalidad: freelance/independiente
    ∙    duración estimada: 1 semana (dependiendo el tiempo invertido)
    ∙    visitas requeridas: 2-3 visitas a planta (cdmx)
    ∙    reuniones de seguimiento: semanales (presencial/virtual)
criterios de selección:
    1.    Experiencia demostrable en proyectos similares (40%)
    2.    Conocimiento de normativas sanitarias (30%)
    3.    Propuesta técnica y metodología (20%)
    4.    Cotización y tiempo de entrega (10%)
Para postularse, incluir:
📄 Portafolio con mínimo 2 proyectos de plantas alimentarias
📄 Breve descripción de metodología de trabajo
📄 Cotización desglosada por fase
📄 Cronograma propuesto
📄 Referencias profesionales
Inicio deseado: Enero-Febrero 2025