Diseño de logo para pequeña empresa de vino

Necesitamos un diseño de logo para una pequeña compañía de vinos que estoy comenzando con mi compañero de trabajo. Ambos trabajamos en la industria del vino. La pequeña compañía se establecerá en el Valle de Napa en California y se llamará "Defiance Wine Company".



Básicamente estamos trabajando para hacer nuestro propio vino para venderlo a los clientes que comenzaremos a tener. Nos gustaría que el logo se relacione con el trabajo que realizamos en la bodega (porque ahi surgió nuestra idea de iniciar un negocio propio), como por ejemplo Racking Wand (Solo la herramienta sin el barril) que le estoy enviando junto con la solicitud, que debido a su forma particular podría considerarse para la letra "D" de Defiance (el tipo de letra utilizado podría ser cualquiera sugerido que se vea bien), solo quisieramos la palabra Defiance en el logo sin el Wine Company, otro ejemplo podría ser una válvula de muestra (que también se la estoy enviando) que me gustaría que fuese dibujada de forma que parezca que fue dibujada a mano con un lápiz y que dentro de la Válvula de muestra se escribe la palabra Defiance (como en el otro ejemplo, acepto sugerencias para el tipo de letra). Me gustaría usar quizas un fondo blanco con un marco dorado (o cualquier color sugerido por usted).



Nos gustaría comunicar a través del Logo: Elegancia con algo interesante y minimalista.

Tambien estoy adjuntando dos imagenes de una propuesta de Defiance que me gustaria evaluaran por lo menos hacer el cambio de la letra D de arriba por el Racking Wand. Es como para que vean un poco lo que me gustaria.