Manual informativo- identidad de producto

Necesito un diseñador editorial para hacer un informe, tipo manual de identidad, para un proyecto de producto nuevo a lanzarse al mercado (se trata de un proyecto de la facultad)

El producto es un molinillo de queso de la línea "Quesabores" de la empresa SanCor, llamado "Remolino Quesabores".

Necesito a alguien que sepa editar, estructurar y diseñar la información, es decir que realmente sepa sobre DISEÑO EDITORIAL

En el manual deberá aparecer:
1- información general sobre el producto "queso".
2- información sobre el mercado actual al que se lanza (en Argentina): competencia, público consumidor, etcétera.
3- información sobre la empresa "SanCor" que es la que haría el lanzamiento del producto: su historia, marcas que trabaja, productos, análisis FODA  de la empresa (Debilidades, Fortalezas, Amenazas y Oportunidades), su rol actual en el mercado, etcétera.

4- Información sobre la línea de producto "Quesabores Hebras":
- Análisis de marca gráfica Actual
- Análisis del packaging
- Problemáticas que presenta.

5- Toda la información sobre el nuevo producto "Remolino Quesabores":
- Partido conceptual
- Los nuevos beneficios que aporta al consumidor.
- La marca gráfica propuesta: tipografías utilizadas,paleta cromática, reducciones, grilla estructural, usos incorrectos.
- Descripción de las características del packaging: materialidad, medidas,  diseño de la gráfica, modo de uso
- Presentación de las 3 variedades lanzadas

6- Comunicación promocional del producto:
- Descripción general del Sistema de Identidad: decisiones formales de estructura,  color, utilización de imágenes, texturas, etcétera.
- Publicidad en vía pública y su descripción
- Publicidad en Revista  y su descripción
- Stand  y su descripción (forma estructural, materialidad, iluminación, recorrido, vistas del stand)
- Folleto promocional y su descripción
- Redes Sociales (Instagram, Facebook, Twitter)  y su descripción
- Video promocional  y su descripción


El manual ya está comenzado asique  yo lo pasaría así como está y necesitaría que se complete con toda la información enumerada anteriormente. El manual debe ser ordenado, dinámico y tener la información clara (deben dar ganas de leerlo).

Yo envío todas las imágenes necesarias, y la información en bruto (a ésta hay que editarla, estructurarla y diseñarla, como dije antes) y también muestro un manual de ejemplo para tener como referencia.

El formato es en A4.

Necesito tenerlo listo para el miércoles 14 a la tarde.

En el proceso nos vamos comunicando constantemente así puedo ir viendo como va quedando, puedo ir pasando la información o imágenes que falten, ayudando a despejar dudas, etcétera.

El presupuesto es $800.

Gracias!