Sistema erp-crm em nuvem responsivo e app interligado para buffet paulo corrêa – são paulo - sp
apresentação do buffet paulo corrêa para esta licitação.
buffet de eventos como casamentos, aniversarios, eventos corporativos e etc.
necessito de um erp com visual do sige ou conta azul, porem com especificações que serão claramente listadas para minha área a seguir.
nao consegui um sistema para buffet que atenda todas minhas necessidades, porém tenho tudo que preciso como exemplo em sites que estudei e que não me atenderam por completo, porém preciso que todo sistema esteja interligado para que de fato funcione com excelência para minha empresa.
é necessário que este sistema tenha visual convidativo (ex: conta azul, buffetmaxx, sige), facil, que seja rápid0 (veloz e resposta rapida de servidor em nuvem), que não trave e que eu possa acessá-lo tambem fora da empresa, porem que meus funcionarios só possam acessa-lo nas maquinas instaladas por mim ou no perimetro pre definido por mim no google maps por exemplo.
O sistema deverá ser geral que esteja linkado a desktop, iphone e android. O projeto conta com um app do meu buffet para acesso dos clientes e fornecedores, cada um com suas necessidades especificadas abaixo nesta proposta.
OBRIGATORIO O freelancer estar em são paulo capital (estou no brooklin), podemos tomar um café para falar sobre o projeto, porém so tenho interesse em conversar caso as exigencias de valores estejam dentro de sua proposta bem como todas as colocaçoes e necessidades aqui colocadas possam ser executadas sem dúvidas. NÃO consideramos ter surpresas desncessárias quanto a custos na execuçao deste sistema personalizado e exclusivo para o buffet paulo correa. NÃO tenho interesse em pagar mensalidade para este sistema e sim que este sistema seja exclusivo do buffet paulo correa.
tenho necessidade de um erp - crm que seja 100% personalizado e que atenda as necessidades a seguir:
obs.: exempo que irei passar de alguns sites ajudarão na elaboraçao deste projeto.
tenho urgencia na aplicação do sistema, ou seja, sugiro ir liberando os módulos para já mandar minha equipe ir alimentando de acordo com os setores.
ESTOU A DIPOSIÇÃO para tirar quaisquer dúvidas.
obs: do chef paulo corrêa
o freelancer assinara com o buffet um contrato o qual garante exclusividade do projeto bem como a não comercializaçao de tais ideias, sob pena de representação judicial.
no app é importante colocar a questao do reembolso de transporte, que pode fazer todo o trajeto que o funcionario fez pelo google maps em tempo real como historico percorrido, vendo exatamente o que ele fez e por onde passou.
outra boa ideia é que no app na parte interna da empresa o meu funcionario possa fazer o check in quando chegar em algum cliente para fazer alguma entrega, ou alguma reuniao combinada ou ate mesmo nos eventos que foram determinados. Dessa forma tenho controle imediato e real.
quero que o app do buffet tenha a opção do meu funcionario tirar foto de algum comprovante ou notinha e ir juntando online e somando automatico para caso seja necessario pedir reembolso. Nesse caso o app gera um total de reembolso automatico com fotos dos comprovantes. Pode ser por semana ou mensal, onde o sistema geral controla por meio de fotos todas as notas adicionadas por ele sem que ele possa deletar as mesmas após adiciona-las.
informaçoes como data, hora, local são imprencidiveis.
SOBRE O app do buffet paulo corrêa
deve aceitar app em nuvem (preferencia que funcione offline tb), ios e android. Devera estar totalmente linkado ao sistema erp-crm desktop geral da empresa para que todas as informaçoes estejam de fato compartilhadas ao vivo.
deve ter 4 opçoes de acesso: (talvez seja necessario criar um icone apenas para os clientes e o outro para a parte operacional do buffet)
1 - acesso para clientes sociais e corporativos como assessores de casamentos, ou agências de eventos. (EX: Buffet Paulo Corrêa – Boutique do Chef)
2 – acesso para funcionários do buffet paulo corrêa
3 – acesso para fornecedores
4 – acesso para freelancers (ex: referente aos eventos que foi solicitado a ele com todas infos disponíveis antecipadamente. Inclui assinatura de recibo digital digital do freela para o Buffet bem como adicionar nota fiscal paulistana deste profissional emitida para o Buffet, Seja mei ou nf-empresas.
1 - acesso para clientes sociais e corporativos, assessores de casamentos ou agências de eventos.
(aqui entra por exemplo a boutique gourmet do chef paulo correa que é uma loja online do buffet onde so quem já e cliente cadastrado pelo buffet consegue acesso pelo cpf do cliente ou cnpj da empresa). Deverá ser separado o acesso para pj e pf.
O app deverá disponibilizar infos como a previsão do tempo por exemplo naquela ultima semana antes do seu evento para que possa se orientar e adequar a necessidades que por ventura sejam necessárias como plano b.
O cliente poderá acessar meu app em tempo real e poderá ver em que pé esta o andamento do evento dele em porcentagem numa ficha técnica de execuçoes. (EXEMPLO: Seu evento está 76% concluído)
- cliente poderá acessar a lista de funcionários que irão trabalhar no evento dele. Esta lista devera conter foto de rosto, numero do rg e cpf.
A lista de funcionarios deverá conter a foto de cada colaborador, seja copeira, cozinheiro, garçon, maitre, motorista (seu carro) ou afins, inclusive cada colaborador devera ser adicionado dentro de cada categoria até mesmo para que o cliente após o evento, possa dar a nota de 1 a 5 para cada profissional que trabalhou em seu evento. ASSIM O cliente poderá pontuar qualquer um dos profissionais objetivamente e eu terei o feedback real e rapido após o evento pois poderemos colocar uma avaliaçao para ser feita pelo cliente do atendimento incial ate a limpeza final do evento.
- veículos que irão para o evento: marca, cor, placa. (foto do veículo também)
- motorista e ajudantes caso houver: nome, cpf e rg. (pode ser que o evento possa ter mais de um caminhao, ou carro.)
- cliente poderá inclusive editar suas informaçoes pessoais no proprio app do buffet paulo correa. CASO O cliente desinstale o app os dados dele não poderão ser excluidos do banco de dados geral em nuvem do buffet. (O buffet poderá saber se o cliente desinstalou)
2 – acesso para funcionários do buffet paulo corrêa (funcionarios fixos e uma opção para acesso pelo cpf do mesmo ou pelo nome do setor e senha pessoal previamente cadastrada pelo adm geral do sistema do buffet ou produtor fixo do buffet.
A paulo corrêa gastronomia segue varias linhas de serviços e produtos como por exemplo:
- café paulo corrêa para supermercados gourmet.
- buffet paulo corrêa (eventos sociais e corporativos)
- soul food (vending machines de comida natural para condominios e empresas)
- boutique do chef (que são encomendas de congelados ou resfriados online pelo app que o cliente (previamente cadastrado) podera pagar ate pela internet, entre outros.)
- cada funcionario da empresa (por setor) podera ver pelo app o andamento de cada evento que esta sendo executado. ISSO NÃO quer dizer que todos deverao ver os preços que foram negociados, mas sim a infiormaçao geral. Cada setor tera no app a informaçao geral no que corresponde ao seu serviço, mas apenas o adm geral tera a visao de tudo ou pelo app ou pelo desktop, inclusive nos valores.
O adm geral quem deverá permitir os acessos a cada informaçao por meio de seleçao previa.
segue um exemplo de um check list que o produtor do evento deverá fazer:
setor: produtor do evento:
porcentagem de conclusão geral deste evento: 48%
produtor responsavel: edson reis
- nome do cliente: sra.Teresa alecrim
- data do evento: 20-06-2018
- horario de chegada do buffet no evento: 08:00 h
- horario de chegada dos garçons: 08:45 h
- horario de inicio do serviço de buffet: 12:00 h as 18:00 h
- tipo de evento: aniversário de 40 anos – senhor claudio (esposo da contratante)
- tipo de serviço: coquetel volante com almoço franco americano
- endereço do cliente: avenida faria lima – 1.000 – Itaim Bibi – São Paulo
- MAPA (Para compartilhar com as equipes escaladas e também para os freelas . O app do Buffet terá uma agenda para que os freelas possam se organizar quanto as datas e horários combinados com o Buffet. Os freelas deverão cancelar sua participação no evento pelo app, gerando assim um relatório de observações quanto aquele profissional)
- check list de visita técnica: data > nome da pessoa que recebera o produtor > fotos de tomadas > fotos da cozinha > foto do fogão> foto das bancadas > precisa de bancadas? quantas? foto da mesa de jantar > foto de vestiário para funcionários > foto da área de serviço > foto do bar.
> Precisa levar estufa? Quantas? > Precisa levar geladeira? Precisa Levar Freezer? Existe alguma observação feita pelo cliente? > Algum cuidado especial com algum item? Qual a cor geral ou tema da decoração do evento? Possui decorador? Nome decorador > Telefone decorador > Levar forro para chão da cozinha? Levar proteção para parede? Levar manta propetora para utilizar elevador? > Possui tomada 110V 20ª? > Possui tomada 220V 20ª? Quantas tomadas? > Pedir para cliente deixar a geladeira mais vazia possível. > Pedir para cliente disponibilizar uma área para funcionários se trocarem e fotografar > Precisa de Geridon? > entre outros... Este check lista deverá estar aberto, ou seja, que eu possa adicionar ou remover perguntas para ter liberdade de adequar de acordo com a necessidade do meu negócio.
3 – acesso para fornecedores – app ou desktop.
(Será interligado ao sistema de erp - crm geral para que meus fornecedores possam por exemplo participar da licitação de pedidos de compras pelo próprio app do buffet paulo corrêa, atualização de cadastro entre minha empresa e fornecedores e que os processos de cotação sejam automáticos como por exemplo o site cotafacil.Net para food service, onde posso por desktop ou pelo app gerir ou seguir todo processo de cotação e aprovação automática ou não dos mesmos. Deverá estar linkado com meu estoque, financeiro, fichas técnicas (receitas) e tudo que for necessário para a perfeita integração e funcionamento do sistema.
poderá ter uma aba para o fornecedor e o responsavel por compras do meu buffet trocarem infos como dúvidas e prazos, ou boletos em aberto e etc. Nada poserá ser apagadop por ninguem da minha empresa e eu deverei ter um registro de todas as atividades feitas no aplicativo.
4 – acesso para freelancers (não deve conter historico de eventos, ou seja, será apagado automaticamente do app do freela. Apenas as datas e horarios que aquele funcionario foi escalado, não devendo ver a lista completa de colaboradores, mas apenas o que diz respeito ao colaborador em questão. ENDEREÇO do evento (inclusive mapa e se possivel opção de onibus, metro e e etc para facilitar ao máximo a acesso dele.
caso tiver opçao até do freela buscar quais onibus e metros ele deverá pegar será ótimo).
- O fornecedor podera inclusive ter um acesso direto de comunicaçao por chat pelo app para informar alguma necessidade com urgencia como por exemplo um boleto em aberto ou uma alteraçao no pedido que podera ser resolvido por ali mesmo como se estivesse usando o whats app. é importante que seja pelo app para que eu tenha controle e historico de tudo que esta sendo feito e enviado por cada funcionário.
RECIBO: O freelancer devera assinar o recibo online no proprio evento pelo proprio app que se encontra com o coordenador geral do evento. ISTO NÃO devera constar para os freelancers.
vestimenta exigida por profissional e quais as regras que deverão ser seguidas para aquele evento bem como regras gerais obrigatorias (informaçoes fixas) para trabalhar no buffet paulo correa.
cada tipo de colaborador tem uma regra: (ex: motorista: uniforme do buffet, caminhao limpo, sapato, ser prestativo, não arrastar materiais e caixas, não interromper acesso de passantes e etc)
para cozinha: dolma com logomarca do buffet, calça preta, touca personalizada do buffet e etc. Preciso que este ponto possa ser editado por mim bem como todos os outros pontos no que se refere aos colaboradores sejam internos ou freelas.
segue especificações gerais básicas e imprescindíveis para meu projeto:
1 - orçamentos.
O Sistema DEVERÁ permitir que um orçamento seja criado pela minha equipe de vendas ou por mim como gestor geral e enviado para meu cliente diretamente do sistema em questão de minutos. (O cliente podera acessar a área do cliente ou pelo meu site ou pelo app interligado a este erp-crm)
» controle de cardápios com cálculo por itens de cardápio (conta de consumo per capta de cada item), produtos ou número de convidados;
- na confecção do cardápio deverá ter a opção do meu vendedor adicionar no orçamento, fotos ao menu que será enviado, ou seja, o sistema deverá permitir adicionar fotos de um banco de dados do próprio sistema ou até mesmo da galeria de fotos)
» agrupamento por itens de cardápio;
» registro de produtos, consignação, locação de equipamentos e utensílios, locação interna do buffet (materiais que o buffet já possui), serviços, profissionais e seus custos, salão de festas, taxas de lixo, taxas de indicação e outros.
» Registro de comissão de formatura;
» Cálculo automático de acessórios conforme produtos e itens do cardápio;
» Registro de degustação (data e hora marcada e etc bem como avaliação de cada item provado na degustação por meio de um formulário que o cliente curte ou não via celular e que ao fim, mostra o menu já aprovado pelo cliente de acordo com a nota ou curtida dada pelo cliente.
» Registro de almoço de relacionamento com clientes no próprio Buffet ou Fora (interligado a agenda geral da empresa para todos os setores)
» Integração com módulo de contratos, produção, financeiro e compras;
» Impressão e envio por e-mail, APP do Buffet Paulo Corrêa ou pdf imediato para whats app do cliente conforme pré-selecionado no momento e orçamento com layout personalizado;
» Controle de ajustes do orçamento sem perda do modelo original. O vendedor apenas poderá fazer as escolhas das sugestões, mas não poderá escrever nada, a não ser que seja previamente autorizado a escrever mediante permissão do administrador, no caso eu, Paulo.
2 - Cadastro de Produtos
Um completo cadastro que abrange todos os itens necessários à comercialização de eventos, produtos ou serviços da Paulo Corrêa Gastronomia.
» Produtos distintos para venda e ou encomendas (Ex: Boutique Gourmet do Chef Paulo Corrêa) Pelo APP ou site.
» Produto acabado, semi-acabado, matéria prima ou ficha complementar de receita.
» Ficha técnica para produção; (sao as receitas interligadas as vendas, estoque, compras (com opção de editar o estoque mínimo de cada item, bem como o nome dos fornecedores que tem este produto e tb a obs da data de validade que cada item que deverá lançar um aviso na tela de que aquele produto vencerá em 15 dias por exemplo, compras, financeiro, etc. muitooooo importante)
» materiais para locação por quantidade e por unidade patrimonial; importante adicionar fotos (até 4 para cada item) e que possa ser feito a inclusão de algum novo item ate mesmo pelo celular do meu funcionário, acessado pelo app do buffet para o acesso dos meus colaboradores. Pode ser fotografado pelo cel e imediatamente adicionado.
Importante ter código de barras e o valor de reposição previamente cadastrado, caso este item se perca e quebre no evento de determinado cliente. Inclusive a lista de valores de quebras deverá ser apresentada no fechamento do contrato como anexo, já com os preços de cada reposição na assinatura do contrato para mostrar a credibilidade e clareza de informações do Buffet para com ele.
» Itens caracterizados como acessórios a execução de eventos;
» Serviços de profissionais; escala de funcionários: defina os membros da equipe que cobrirão determinado evento. Assim o Buffet evita que um membro da equipe seja escalado para 2 eventos simultâneos e aumenta suas possibilidades de auditoria, fornecendo total controle sobre quem atuou em cada evento. Neste ponto é necessário colher a foto e assinatura do colaborador pelo APP direto pelo cel para ser mais rápido.
É Importante também adicionar o cadastro de meus freelancers e colaboradores fixos por impressão digital (biometria) como por exemplo o S8GALAXY ou IPHONE Lê. Assim na hora que for feito a chamada para um evento de 100 garçons, eles deverão passar a digital no celular para autenticação e impossibilitar a falsificação de assinaturas e papeis.
pagamento de freelancers
a escala de funcionários do buffet paulo corrêa, além dos benefícios listados no tópico anterior, ainda necessita do fechamento e pagamento de freelancer baseado nos eventos que atuaram no período que eu definir para com o freelancer ou a empresa prestadora de serviço para com o buffet paulo corrêa.
» Serviços diversos;
» Locação de espaço de evento; +Taxas de Lixo Cobradas caso houver + taxas de cozinha cobradas caso houver + Comissões caso houver em relação aos espaço es de eventos.
» Controles de Kits
» Possibilidade de armazenar várias imagens para o mesmo item; em relação ao cadastro de qualquer item em qualquer assunto no site. É Importante também que as imagens Já sejam redimencionadas sem a necessidade de eu ter que redimencionar tudo no computador ou por app de celular para depois aplicar no sistema.
Contratos
Agilidade na geração de contratos por meio de modelos personalizados pelo Chef Paulo.
Para o setor de vendas, deverá haver uma tabela de referência para que o vendedor do Buffet possa ter uma prévia do lucro que haverá com a venda daquele evento em especial, ou seja, uma formula interna no próprio sistema, onde o vendedor terá claramente a referencial para onde os custos do evento estão indo, bem como a porcentagem que cada setor representa.
Segue exemplo:
Custo com transporte e seguros de Alimentos, Materiais e Equipes (7%)
Custo com Locações (12%)
Custo de mão de obra de cozinha e salão. (22%)
Custo com alimentos e insumos (15%)
Lucro do Buffet Paulo Corrêa (30% corporativo) e (55% social) por exemplo.
Comissão de vendedor (3%)
Comissão Chef (5%)
Margem de erro (6%)
OBS: Quando o evento passa por esta simulação, já será definido imediatamente qual o valor que cada departamento terá para investir em seu setor e basta tal profissional fazer as negociações adequadas.
Ao final o vendedor já terá uma previsão levando em conta que até as receitas e seus custos estarão linkadas a estas proporções e assim o vendedor terá tranquilidade para atender.
» Geração do contrato e OS. A partir de orçamento autorizado;
» Impressão e envio por e-mail de modelos personalizados;
» Inclusão de aditivos contratuais a partir dos ajustes de orçamento;
» Faturamento total ou destacado por venda, produção, serviços e profissionais;
» Emissão de NF-e;
» Ativação dos processos de compras e cotações automáticas online, bem como produção e escala de profissionais, pedido de gelo, gelo seco, maitre, transporte, taxas, cotações e etc.)
Estoques
Gerenciamento de múltiplos controles de estoque por empresa ou braós da empresa.
Poderei ter o estoque do café, estoque das massas gourmets para restaurantes, estoque seco do Buffet , estoque de congelados e etc (ou seja, ter a opção de criar novo estoque) Acho legal Criar uma linha qie representa todos os seguinte ou braços da Paulo Correa Gastronomia como por exemplo > Paulo Correa Gastronomia > Buffet Paulo Correa > Café Paulo Correa > Pastas Gourmet > Soul Food Paulo Correa > Boutique do Chef > Catering Hospitalar (Cada um dessses braço da empresa exigem um tipo de estoque com suas regras, inclusive o estoque de café exige o selo da CETESB devido a legislação Ambiental.
» Controle de estoque central, expedição e por unidade de produção;
» Gerenciamento do ponto de ressuprimento;
» Inventários e seus vencimentos com alerta verde, laranja e vermelho (quando se aplicar o vencimento)
» Logística de endereçamento; (mapas tb)
» Controles de requisições, pedidos de suprimento, transferência entre estoques e outros;
» Registro de fracionamento das unidades de medida; (bem como retorno de itens que voltaram de festas (retorno de evento) para reentrada nos estoques.
» Controle de entrada e saída do estoque considerando data de validade e alertas.
» Registro de atendimento aos pedidos de suprimento.
Compras
Completa gestão de compras.
» Pedidos de compras; (inclusice online autoimático como exemplo o WWW.COTAFACIL.COM.BR)
» Mapa de cotação de preços;
» Ordens de compras;
» Conferência física e fiscal de compras;
» Controle de acompanhamento de compras por evento; (bem com o retorno de evento e estoques)
» Importação de arquivos XML com memorização dos códigos dos fornecedores;
Mapa de Produção
Controle total da produção objetivando o máximo aproveitamento dos insumos.
» Geração de ordens de produção para o mesmo orçamento considerando tempo e insumos disponíveis; Neste item é possível eu fazer a programação do que será executado no decorrer dos dias, gerando assim as listas de compra de acordo com a produção, evitando perdas de produtos e qualidade dos mesmos.
» Possibilidade de substituição de produtos antes de executar a produção;
» Controle de etapas de produção; (Incluir notas de erro por parte da cozinha ou Produtor de evento. Por ex: Esta receita não rendeu 200 unidades de carpaccio devido a carne ter sofrido congelamento idadequado) Assinatura do responsável: Roger.
» Movimentação automática de estoque de matéria prima e produto acabado;
» Geração de pedidos de suprimento conforme ficha técnica dos produtos acabados;
» Impressão de etiquetas e documentos específicos do setor. Inclusive informações nutricionais.
Mapa de Separação
Controle parcial e integral dos itens a separar por evento/orçamento e locações.
» Mapas de separação de produtos, materiais e acessórios; (reserva de datas para o item X)
» Possibilidade de substituição de itens antes e durante separação; (ou seja, para o canapé X, posso colocar a taça Y como primeira opção, depois a taça X como segunda opção e por fim a taça B como terceira opção. Desta forma evito que o funcionário perca tempo dele me consultando sobre substituições sendo que o próprio sistema apresenta as soluções que foram previamente feitas no cadastro de cada item do cardápio.
» Controle de etapas de separação;
» Movimentação automática de estoque;
» Impressão de etiquetas e documentos específicos do setor. (Por setor, serviço, cor ou nome do cliente) Inclui informações nutricionais.
Escala de Profissionais
Gerenciamento dos serviços prestados pelos profissionais terceirizados por escala. Seja no evento ou seja na produção interna do Buffet. Também pode ser feito o controle numa cozinha externa que o Buffet gerencia como por exemplo Cozinha hospitalar.
» Cadastro de profissionais vinculados a serviços; (fixos ou freelas)
» Escala de profissionais por turno;
» Agenda dos profissionais; (mapas de responsabilidades)
» Integração com contas a pagar;
» Impressão de documentos específicos do setor.
Acerto Final do Evento
Controle de devolução de produtos, substituição de itens, checklist de pessoal, acréscimo de itens e despesas extras durante a execução do evento.
» Acréscimo de produtos e serviços;
» Devolução de produtos consignados ;
» Despesas extras para execução do evento;
» Registro de quebras e perdas;
» Checklist da execução da escala de profissionais;
» Preenchimento de questionário de conclusão do evento.
> Extras de pessoas (convidados)
> Multas aplicadas de acordo com contrato assinado.
> 3 fotos do contador de pessoas feita pelo maitre do evento ou coordenador em 3 momentos diferentes do evento. A foto salvará também a hora e local no maps onde foi tirada.
Avaliação geral do evento pelo app pelo cliente (feedback), podendo da nota geral ou pontuar qualquer item que por ventura queira falar. O cliente inclusive poderá adicionar fotos de produtos que ele não gostou ou erros comuns imediatamente na plataforma online, onde teremos uma espécie de timiline que poderemos abrir discursões positivas ou tb como reclamações a serem solucionadas.
Controle Financeiro
Gerenciamento total do controle financeiro corporativo com apropriação por operações financeiras e centros de custos.
» Contas a pagar e receber por empresa; (ou por seus braços)
» Apropriação de conta a várias operações financeiras e centros de custos;
» Controle de autorização para pagamento;
importante – interligaçao total ao banco ou aos bancos que a empresa tenha conta como por exemplo o site conta azul que já tem acesso total pelo adm ou financeiro, mediante autorizaçao prévia pelo administrador.
» Baixa parcial e de vários títulos ou melhor, baixa online, ao vivo, devido interligação direta com banco.
» Controle de contas correntes, caixas e cheques pré-datados;
» Cobrança bancária;
» Conciliação bancária;
» Ficha financeira de clientes.
> Geraçao de boletos.
>Geraçao de Notas de adiantamento de salário e etc.
Acesso ao Serasa para buscar informações sobre clientes ou funcionários que serão contratados.
integraçao com o sistema online do meu contador (onde disponibilizará automaticamente todos os docs necessários como folhas de pgtos, taxas, boletos, impostos e etc que o sistema do www.apoiogerencial.com.br Já disponibiliza em sua plataforma para minha empresa. O Meu Sistema já lendo e estando conectado já ganha tempo nos provisionamentos corretos.
Necessária visão geral das finanças por meio de estatísticas gráficas e claras na página inicial do financeiro e para o adm geral.
NF-e
Emissão de NF-e integrada às funções do Sistema.
» Geração da nf-e e envio automático à sefaz;
» operações de cancelamento e registro de eventos fiscais;
» envio automático aos e-mails do cliente;
» armazenamento dos arquivos xml.
Nutrição
Todas as informações necessárias da empresa para acesso da Anvisa (Para possível visita)
Ex: Registro de funcionários
- Exames médicos periódicos
- Limpeza de caixa d’água
- Desratização
- Iluminação ambiente
- Informação de Ralos
- Medição das temperaturas dos equipamentos conforme medição diária feito por um funcionário por meio de aplicativo do Buffet ou desktop.
- Vestimentas adequadas
- Controle de geladeiras e freezers.
- Informativo de cursos pelos funcionários.
- Alvará ou protocolo em andamento.
- Responsável Técnico
- inscriçao municipal
- inscriçao estadual
- responsável legal
- knaes da empresa
- abitz do imóvel
- limpeza de coifas e dutos
- controle de óleo de cozinha (reciclagem)
- participação de programas ambientais
- participação ou selo de programas sociais.
- Selos de excelência
- Validade de documentos.
- Histórico de Procedimentos executados.
- Entre outros documentos que tanto a anvisa, prefeitura e próprios clientes possam solicitar para empresa por motivo de fiscalizaçao, licitaçoes e tambem homologaçao da empresa como fornecedor.
A Proposta deste item é a clareza de informações que a empresa disponibiliza de forma imediata para as empresas solicitantes, o que demonstra transparência, verdade e compromisso com os órgãos competentes e clientes pj e pf.
nesta aba é necessário que eu possa simnplesmente compartilhar com o solicitante todos os docs por ele solicitado, apenas preenchendo o email dele no campo compartilhar ou escolhendo a pessoa no caso pre cadastrada no sistema.
solicito que eu possa selecionar por meio de marcaçao em caixas os itens que deverao ser compartilhados.
Loçaçao de Materiais e utensílios Externa ou Interna:
Principais Funções:
» Dados de equipamentos com código patrimonial, número de série, classe, marca, linha, grupos e imagens;
» Lançamento de pedidos de locação, substituição, devolução, e sublocação;
» Empenho de equipamentos e geração de contratos de locação; (anexado ao próprio contrato geral do evento na geração automática do contrato)
» Faturamentos e renovação de contrato com emissão automática de cobrança bancária e fatura de locação;
» Devolução e substituição gerando ordem de serviço após controle de vistoria;
» Requisição de materiais para ordem de serviço de bens patrimoniais e equipamentos de clientes;
» Controle de estoque de equipamentos por status (disponível, reservado, locado, manutenção, assistência técnica, bloqueado, desativado e vistoria);
» Controle de disponibilidade de estoque dos acessórios; (para datas que por ventura já estejam reservadas)
» Locação por código patrimonial ou número de série;
» Tabela de preço para locação mensal, diária, semanal, quinzenal e anual;
» Inventário de equipamentos locados;
» Análise de equipamentos por clientes, obras e contratos;
» Disponibilidade futura de equipamentos;
» Relatório de equipamentos disponíveis e ou locados;
» Relatório de equipamentos sublocados;
» Relatório de equipamentos locados em clientes;
> Relatório de equipamentos emprestados para clientes fixos como Empresas com contratos assinados.
» Resumo de equipamentos para locação;
» Relatórios de equipamentos em manutenção;
» Relatório de equipamentos reservados;
» Relatório de equipamentos devolvidos;
» Controle de estoque de equipamentos sublocados;
» Depreciação de equipamentos;
» Análise de serviços executados por patrimônio, controle de manutenção futura.
PARA A GESTÃO do buffet e seus braços:
principais funções:
» administrativo (controle de empresas, lojas/filiais, departamentos, funcionários e bens patrimoniais);
» administração completa de estoques por departamento, considerando estoques para comercialização, consumo, locação e avarias;
» administração completa do departamento de compras;
» administração completa do departamento comercial dando ênfase ao gerenciamento de telemarketing e controle de etapas de negociação;
» locação de materiais e equipamentos;
» administração financeira;
» apropriação de centros de custos e plano de contas;
» gerenciamento de contratos;
» acompanhamento de processos comerciais;
» emissão de nfe;
» emissão de sped fiscal.
NOTE:
Que poderá haver necessidade de adequação ou aplicação de alguns itens a item a mais ou a retirada de itens no sistema. Devido a necessidade que for ocorrendo.
sites para referência pesquisa e compreendimento do desenvolvedor do sistema.
visual: clean, leve, informativo e objetivo. (é nessessário que sempre tenha 2 agendas na pagina inicial de cada usuário. 1 para agenda pessoal onde não compartilho com todos meus compromissos, mas posso compartilhar com alguns usuarios e outra agenda apenas de eventos e entregas com o nome do responsável por cada evento, seja vendedor, produtor ou chef executivo.
sites referencia visual:
1 – https://contaazul.Com/
2 - https://www.sigecloud.com.br/
referencia compras e cotaçao:
1 - https://www.cotafacil.net/
Este sistema e inteligente, pode ser automático ou manual em relação a aprovação de compras e lincado aos fornecedores, ao estoque em relação ao estoque mínimo, bem como quando e aprovado uma lista de produção ou um planejamento de produção.
referencia site de fichas técnicas ou chamado tb de ficha de produto (receitas)
https://app.Menucontrol.com.br (site muito rapido na hora de adicionar receitas pois ele permite que eu cadastre um produtomimediatamente, não necessitando de ficar entrando na configuraçao geral. Este ponto é muito bom e prático. A questao da ficha técnica é o coraçao de uma cozinha e o quanto antes tivermos a clareza da informaçao e da produçao é melhor.
este site apenas peca no controle de estoque como estoque minimo de produto, aviso de produtos que vencerão nos proximos dias e etc. Inclusive solicito que os itens que estao para vencer, estejam como sugestao no cardapio de produtos de vendas para que estes produtos prontos ou como materias prima sejam vendidos o quanto antes como opçao para que meu vendedor saiba que tenho que tranformar aquele produto em lucro, antes de perde-lo e ter que inutilizar. ENTAO O proximo exemplo temos uma gestao melhor no que tange a estes intes, porém a aplicaçao e o visual e mais complicado e mais burocratico que o menu control.
A busca de receitas com as fotos no livro de receita do menu control também ganham ponto.
é necessário que esta etapa de fichas tecnicas seja aplicada corretamente e com fator de correçao como mostra os sites.
O site de fichas tecnicas a seguir é sem duvida o mais inteligente no que tange a gestao, porem como falei ele é mais burocratico na praticidade de adiçao de informacoes como receitas, fotos, itens, materias primas e etc.
SITE: https://cookgo.site/
E importante informar que todas estas receitas geram um rendimento, seja por unidade, peso e etc e que no cadastro de cada receita eu coloque o consumo por pessoa daquele item, seja por peso, por unidade ou composiçao, ou seja, quando for gerada uma venda de uma festa, é necessário que o sistema contabilize o que já esta pronto no freezer e o quanto de canapés por exemplo para que seja executado apenas aqulo que precisa, sem sobras, evitando assim desperdício, principalmente quando estas receitas são reproduzidas em grande escala.
referência de um erp crm online de buffet:
https://www.buffetmax.com.br/
O problema deste sitema é que na parte de fichas tecnicas ele não funciona corretamente pois os desenvolvedores não se preocuparam de fato com o fator mais importante da cozinha não seguindo as regras internacionais (linguagem gastronomica, o que me festa ter que cancelar o produto)
no contesto geral este site atenderia se não fosse este detalhe e mais alguns como pequenos detalhes, mas muito importantes como por exemplo ser mais cleam ainda, ter 2 calendarios como citado acima e bem claro. A questao da ficha tecnica e pessiam a e não atende., NÃO existe fator de correçao para eles, ou seja, o sitema não contabiliza a perda ao se descascar uma baterraba por exemplo. E OBRIGATORIAMENTE A formula tem que ter o fator de correçao, pois cada alimento tem o seu. Alguns sistemas vem com produtos pre cadastrados ate com infos nutricionais que é o caso do https://app.Tabelanutricional.com.br
que é um espetáculo no que tange a informaçoes nutricionais que já e linkado a alguma associaçao de nutriçao direto da internet.
em relacao ainda ao buffet max o sistema é lento, confuso e não é tao claro e objetivo e de facil aplicaçao de informaçoes como o menu control que é pratico e sensacional. O menu conbtrol permite que sempre adicione algo imediatamente pelo sinal de mais na frente de tudo, agilizando processos e eveitando sair das telas que estou trabalhando.
obs: um site com perfil do buffet max é o objetivo, mas com a facilidade de aplicaçao de informaçoes do menu control, com a clareza e limpeza do conta azul, bem como a interligacao dos bancos com o sistema ao vivo para fazer todo tipo de transaçao e leitura automatica.
é importante que o site base referencia como o do buffet max seja acrescido de agiilidade de um bom servidor de confiança, segurança muito séria no que tange a transaçoes e conexao com banco, e tambem que funcione a parte de locaçao de materiais (permitindo adicionar pelo app do celular tb qualquer item de qualquer setor de forma rapida preatica e eficiente)
precisa pegar o bom da praticidade e visual do menu control com a facilidade de adicionar infos mesmo não cadastradas com a inteligencia da gestao de estoque do cookgo e também com o planejamento de produçao do cook go que é fantastico gerando ordens de co,pras automaticas.
CONSIDERAR O site cota facil na questao de cotaçao automatica e gestao de compras com historio de compras, melhores fornecedores e e tc. Um site que permite fazer compras online e licitaçoes automaticas melhora em 100% a gestao de compras.
importante que o sistema seja totalmente responsivo ou seja, 100% com android e ios e que eu permita o acesso especifico de cada colaborador e quem eles podem autorizar a linkar a suas áeras.
SEGURANÇA no roubo de dados e informaçoes do sitema também ]e muito importante de levar em conta, pois hoje acontece muito nas empresas.
www.meeventos.com.br também tem um visual legal mas não o explorei. Apenas vi por cima mas é importante que eu tenha um painel de controle onde eu consiga visualizar no geral o andamento de cada evento e seus responsáveis e seja avisado de atrasos de cada profissional envolvido no sistema.
para clientes corporativos e pedios pelo app:
cliente corporativo poderá fazer pedidos pelo app de acordo com menus predefinidos em reunião para eles e preços predefinidos, como por exemplo mínimo de pessoas a serem atendida, setor e etc. Inclusive para cadastro de empresas é necessário que eu possa cadastrar a empresa e setores, pois existem empresas com 60 setores e o responsável solicitante pelo serviço de buffet por cada setor, assim isto já sai automaticamente na nota fiscal quando for emitida.
Os pedidos pelo app geram conforto para os clientes que não tem tempo e que por ali mesmo já solicitam as datas, tipo de serviço e mão de obra.
Pelo próprio app podemos aprovar ou solicitar contato imediato por telefone devido a urgência, datas próximas ou impossibilidade de atender por motivo de foça maior.
consideraçoes finais:
este sistema é complexo, porém muito inteligente, pois sei que suprirá minhas necessidades.
acho imporytante que o desenvolvedor esteja na cidade de são paulo para que possamos nos reunir e traçar sem margem de erros o projeto adequado e darmos o inicio imediato levando em conta a quantidade de informaçoes a serem aplicadas.
quero ressaltar que dou assessoria a empresas de alimentos e bebidas e que quero disponibilizar este sistema aos meus clientes, por meio de pagamento mensal. Ele entrará com login e senha no sistema e poderá trabalhar com o módulo que melhor atende as necessidades dele. é importante entao que este sistema suporte clientes que pagarao por estes serviçocs também.
para finalizar peó que a empresa ou freela interessado apenas entre em contato se tiver pelo conhecimento de todos os procedimentos aqui solicitados e que esteja dentro do valor que tenho para investir ndets projeto. Faó questoa de dedicaçao total ao projeto por se tratar de muitas informaçoes e que que implementar dentro de 3 meses no maximo.
SE O FRELANCER NÃO tiver conhecimento de algo que foi dito não quero contato e nem ouvir poroposta pois preciso de objetividade e soluçao perante minha demanda.
IMPORTANTE Já ter tido contato com demanda de buffet para compreender melhor o projeto.
orçamento total disponível para este projeto funcionando redondo e com garantia mediante contrato assinado entre as partes. 6.500,00
OBRIGADO,
PAULO
Categoria: TI e Programação
Subcategoria: Aplicativos desktop
Qual é o alcance do projeto?: Criar um novo aplicativo
Isso é um projeto ou uma posição de trabalho?: Um projeto
Tenho, atualmente: Eu tenho especificações
Experiência nesse tipo de projeto: Não (Eu nunca gerenciei esse tipo de projeto)
Disponibilidade requerida: Período integral
Integrações de API: Cloud Storage (Dropbox, Google Drive, etc)
Plataformas exigidas: Windows, Mac OS, Linux / Unix
