Tarea de química

Hola tengo una tarea de química de mi hija y necesitamos un poco de ayuda para un experimento. Nos puedes ayudar? Se trata de lo siguiente: estudio de soluciones de ácido cítrico y acético en concentraciones de 0%, 25%, 50%, 75%, 100% en la masa de caseína presente en 20 ml de leche de vaca pesada en miligramos.
Queremos el planteamiento correcto para hacer el ensayo en el laboratorio y sobre todo saber cómo usar la concentraciones de ácido acético y cítrico.