Especialista para Costeo Detallado de Menú Gastronómico

Se busca un especialista con experiencia comprobada en gestión de costos gastronómicos para llevar a cabo el costeo detallado de nuestro menú. El objetivo principal es optimizar la rentabilidad y asegurar precios de venta competitivos.

Las responsabilidades clave del profesional incluirán:
*  Desarrollo de fichas técnicas completas y precisas para cada plato del menú.
*  Cálculo exhaustivo de los costos de insumos, considerando mermas y rendimientos.
*  Análisis y determinación de los márgenes de contribución por producto.
*  Propuesta de precios de venta estratégicos y competitivos, basados en el análisis de costos y el mercado.

Requisitos indispensables:
*  Dominio avanzado de herramientas de hoja de cálculo para el análisis y la modelización de datos.
*  Experiencia previa y demostrable en gestión de costos y rentabilidad específicamente en el sector de restaurantes o gastronomía.
*  Capacidad analítica para identificar oportunidades de mejora en la estructura de costos.