Desarrollador Ruby on Rails Experto

Situación:
Actualmente tenemos desarrolladas en  Ruby on Rails 3 e-commerces para diferentes regiones, 2 en Producción y una en pre-lanzamiento:
- 1ra  web Dominio Principal se desarrollo el proyecto inicialmente (más estable).
- 2da web Dominio secundario, se desarrollo como copia de la primera (inestable) además se le han desarrollado funcionalidades nuevas.
- 3ra web Dominio secundario, es una copia de la 2da. Próxima a lanzamiento.


Cada una posee bases de datos por separado y dominios distintos (en producción para cada región). Están alojadas en un vps en la nube.

Tareas:

- Resolver los problemas de inestabilidad e ineficiencia que presentan (Lentitud, fallan algunas gemas).
- Unificar, limpiar e implementar el código más avanzado para las 3 e-commerces.
- Configurar Git y respaldo automático del código.

- Actualizar y proveer una posible solución para mantener actualizadas las gemas sin interrupciones del servicio. 

Necesario:

- Los reinicios del servicio deben ser programados y acordados.
- Comunicación preferiblemente en español.

- Indicar experiencias.
- Indicar plazo aproximado de ejecución

Por favor tener experiencia en el tema ya que los servicios están en producción. Al aceptar el proyecto entiende y acepta que no pueden haber interrupciones del servicio muy prolongadas.


Al finalizar las 3  e-commerces deben correr eficientemente y con todas las funcionalidades por igual, con sus gemas actualizadas y su código limpio y actualizado mediante Git.

Gracias de Antemano.