Formulario dinámico y base de datos

Necesito que se cree un formulario de 40 ítems de respuesta obligatoria y múltiple (del 1-5). Cada respuesta tiene una puntuación diferente en cada ítem (la respuesta 1 puede ser 10 puntos para el ítem 1 pero 25 para el ítem 2, etc) Cuando el usuario de a empezar salga la primera pregunta con las 5 opciones de respuesta. Después de dar siguiente, salga la segunda, así hasta la 40.

Al pinchar finalizar le dice la puntuación y le da el resultado. También se recogerán datos personales para estadísticas: fecha nacimiento, población, nivel estudios.. El formulario de respuesta vendrá asociado a un Id. Para identificarlo y tendré acceso a ellos. A su vez, los datos de los participantes se recogerán en una base de datos dinámica.

Esta BD tendrá el Id de cada sujeto,  las preguntas de la 1 - 40  y las 5 alternativas en cada una (tabla/Excel) y las respuestas. De modo que podría realizar cálculos con esos datos.