Inventarios, recibos y salidas

A partir de un archivo Excel que puedo exportar de un sistema punto de venta (Odoo) que muestra las ventas por dia quiero una base de datos que se le pueda agregar un inventario inicial y que tenga la capacidad de ingresar entrada de materia prima con el # factura o folio de proveedor y que genere historial y que descuente la salida de mercancia transformada (tiene un BOM o lista de materiales, es decir, si se vende un helado no se puede descontar de inventario un helado, si no un cono, .180 grs nieve, cuchara, etc) y que me pueda dar automaticamente el inventario teorico actual asi como alertas/notificaciones ( puede ser renglones amarillos y rojos) cuando alguna materia prima este llegando o este por debajo del punto de reorden.

Pf interesados si existe alguna duda adelante. Flexible a ideas que puedan mejorar mi necesidad de proyecto