Configuração de Vps e Instalação de Magento 2

Necessito da configuração de uma VPS com Magento 2, com certificados Let's Encrypt com algum sistema/configuração de segurança com relação à injeção de scripts SQL e/ou outros se houverem.

Estou pesquisando a melhor configuração para uma VPS rodar essa loja mas só tenho a certeza de que irá rodar sobre o CentOS7. Ainda não decidi se o melhor é:

1. Solicitar a instalação somente do Nginx ou Apache+Nginx;

2.
Solicitar a instalação do VestaCP (que li ser mais "compatível" com o Nginx") ou se comprarei uma licença do CPanel para solicitar a instalação;

3. Adquirir uma solução para envio de e-mails transacionais (SendGrid, Sparkpost, etc) ou se para uma loja pequena posso solicitar a instalação de um servidor smtp na mesma vps ou em uma segunda instância na mesma rede do provedor;

algumas certezas sobre o projeto são que desejo poder utilizar mais de uma versão de php (para a instalação de um erp que talvez não rode na mesma versão de php do magento 2) e que gostaria de utilizar/configurar algo com url amigável.

Obs.: Se souberem qual o melhor ERP open source para magento e o valor não for aumentar exponencialmente para instalá-lo, tenho muito interesse em já solicitar a instalação no mesmo projeto.

Teriam alguma proposta nesse sentido para podermos analisar/fechar?