Traducción proceso de producción de panettone

Hola: He escrito un libro técnico de panadería, y me gustaría sacar la receta extensa de panettone que en él incluyo, para que sea traducida al inglés. En el libro ocupa 31 páginas, pero la mayoría de la receta son fotos. Para colmo la fuente es grande.
IMPORTANTE: workana me pide que seleccione un rango de precio, y he señalado uno cualquiera, por favor, de el presupuesto que estime oportuno. Desconozco si me van a presupuestar sólo traducción, o bien, añadirán maquetación, u otros detalles.
La idea es:
-Traducir el texto.
-Maquetar (mismo estilo que ya tiene, pero con textos en inglés. Puede hacerse con indesign, o acrobat pro. Actualmente está paginado para el libro, pero al tratar de hacer un minilibro tan sólo con la receta del panettone, habrá que rehacerlo.
Me vale que me presupuesten sólo la traducción, pero si sería ideal que la persona que lo haga conozca el vocabulario panadero (no excluyente).
En el archivo word he contado 4.800 palabras, pero el texto hay que sacarlo de un pdf, porque es donde se hicieron las correcciones (puede haber una desviación de 100 palabras arriba o abajo).