Diseño y desarrollo de app

Quiero hacer una aplicación tipo (por el estilo de) uber, en la que usuarios entren a seleccionar un servicio (aunque en este caso no es de transporte).
Tiene las siguientes características:
Pagos: con tarjeta de crédito.
Perfiles de usuarios: Dos. Algunas personas deberán incluir información más detallada de su perfil, que podrán ver otro usuarios.
Sistema de calificaciones: Habrá un sistema de ranking
Ingreso: a través de redes sociales o mail

Mi objetivo es iniciar con IOS o Android (Alguno de los dos)

El proyecto quisiera dividirlo por entregables en fases que permitan ir probando y validando desde temprano con un MVP, para evaluar el user experience, hacer pruebas, que aunque no tendría aun todas las características técnicas y de diseño, permita pruebas con el mercado, a partir de allí, hacer los cambios y mejoras necesarias.