Pesquisa e redaçao de textos

Preciso de um jornalista/ redator para me ajudar em um trabalho de pesquisa e redaçao de textos para um livro que estou escrevendo e um treinamento que estou montando para pequenos produtores rurais, ensinando-os a criar um produto e lançar a partir do zero.
O que preciso inicialmente:

Preciso de algumas pesquisas para o livro/treinamento. Elas devem ser devolvidas em texto pronto, em linguagem simples, com passo a passo, para que eu possa explicar facilmente, tanto no livro qto no treinamento.


1.    O que deve conter em um rótulo de alimentos? Ex queijos, doces, café... São diferentes as exigências?
2.    Como o empreendedor consegue saber os valores nutricionais pra colocar no rotulo?
3.    Como consegue provar se é light, diet, ou por exemplo tem mais proteína, é sem lactose ou sem gluten?
4.
Como fazer para aprovar um rótulo? onde?
5.    O que é considerado um produto artesanal? Ate que ponto o governo/tamanho/volume de vendas o governo permite?
6.    O empreendedor tem que abrir uma empresa? ( eu imagino que sim, mas qual o passo a passo?)
7.
Que tipo de registro/ certificado tem que ter um produto artesanal.
8.    Saiu uma lei no ano passado que libera produtos com Selo de inspeção estadual de vender no pais todo. Essa lei vale pra quem? Como conseguir esse selo?
9.    Como conseguir uma certificação de produtos orgânicos?
10.
O que são selos de indicação geográfica ou de denominação de origem? Como os produtores podem se unir para conseguir essas certificações?
11.    Quais outros selos podem diferenciar os alimentos como sendo mais sustentéveis, mais naturais, etc?
12.    Passo a passo para pesquisar e registrar um nome/marca no INPI
13.
Ele pode vender os produtos dele em sites de e-commerce? Ex.doces, embutidos, queijos curados... Existem sites que já vendem esse tipo de produto?
14.    Conseguir um modelo de planilha de formação de preço de produto alimentício
15.    Conseguir modelos de orçamentos ( planilhas) para novos negócios

+ 10 Cases
1.
Pesquisar 10 cases de pequenos produtores rurais que empreenderam e transformaram suas commodities em produtos vencedores, premiados, ou que cresceram muito. Contar cada uma das histórias com storytelling, fotos.  Os cases devem ser validados comigo antes.
Ex.: Case do queijo da Márcia Leite, do Chocolate AMMA, iogurte Chobani nos EUA. Depois podemos tentar validar essas histórias com os proprios empreendedores para publicarmos no livro/divulgar no treinamento. ( Precisamos pedir autorização para publicar essas histórias?
2.
Importante que traga o preço atual da comoddity em questão X o preço do produto vendido ( ex.: preco do litro de leite/ quantos litros usa para fazer um kg de queijo/ preço do kg de queijo)

Fico no aguardo de proposta