30 días de recetas para la comunidad hispanoamericana

Hola,
Perdón por mi pobre español. Hablo inglés y portugués con fluidez. Tengo un trabajo para crear 30 días de recetas, café, almuerzo y cena para la comunidad hispanoamericana.
El texto debe estar en español. Bueno, la comunidad hispanoamericana es una región cultural formada por los países de las Américas donde se habla español.
Necesito una persona que sepa y entienda sobre la cocina de estos 19 países.
Muchos de ellos tienen platos comunes originales, y la idea de este proyecto es crear 30 días de recetas (90 recetas) que puedan ser degustadas por cualquiera que viva en estos 19 países. Platos que normalmente comen en casa a diario.
Para ello también hay que tener en cuenta los ingredientes comunes que se encuentran en estos países.
Las recetas deben tener un total de 1500 - 1700 calorías totales en un día y ser bajas en carbohidratos (no ceto).