Cálculo de Información Nutricional para Prototipo de Mochi Saludable

Se busca un profesional nutricionista o tecnólogo en alimentos para calcular la información nutricional estimada de un prototipo de Mochi saludable. Este producto está elaborado con harina de pseudotallo de plátano, relleno de banano, endulzado con panela y cubierto con una capa de chocolate amargo. El objetivo es obtener los datos para una feria universitaria, por lo que no se requiere un análisis de laboratorio para registro comercial. El profesional deberá realizar los siguientes cálculos y entregables: Cálculo de la información nutricional estimada por 100 gramos y por porción, basándose en los ingredientes y cantidades proporcionadas. Elaboración de una tabla nutricional completa, lista para ser utilizada en una etiqueta, incluyendo valores de energía, grasas (totales, saturadas, trans), carbohidratos (totales, azúcares), proteínas y fibra. Una breve justificación del método de cálculo empleado, ya sea por promedio ponderado o mediante el uso de bases de datos de composición alimentaria. Se solicita que el profesional sea titulado o colegiado y pueda proporcionar una copia o número de su credencial o diploma para respaldo académico. El plazo máximo para la entrega de los resultados es de 5 a 7 días. Los entregables esperados son la tabla nutricional en formato Word o Excel, la justificación del método y la acreditación profesional.