Construção de Plataforma Saas de Análise Técnica com Ia para Segurança de Alimentos

Estou desenvolvendo uma plataforma que interpreta informações documentadas com base em lógica regulatória e análise técnica estruturada. O objetivo não é gerar respostas genéricas com ia, mas sim construir um sistema confiável que combine: parsing de documentos, validação técnica dos dados, engine regulatória determinística e ia para explicação e apoio à decisão. Já tenho um MVP funcional no front-end, mas preciso evoluir para um produto completo, com backend robusto, banco estruturado e fluxo técnico consistente. Estou buscando um desenvolvedor full-stack sênior com experiência em SaaS e integração com IA para construir essa próxima fase.