Desenvolvimento e Otimização de Planilha de Custos para Alimentos e Bebidas para hotéis.

Estou buscando um profissional experiente para desenvolver e/ou otimizar uma planilha de controle de custos para o setor de Alimentos e Bebidas de hotéis. O objetivo principal é criar uma ferramenta robusta e eficiente que permita a compilação e análise de dados de forma precisa.

As funcionalidades essenciais da planilha incluem:

1.  Integração de dados de preços de produtos: A planilha deve ser capaz de consolidar os preços atualizados de todos os insumos de alimentos e bebidas.
2.  Gestão de fichas técnicas: Necessitamos de um sistema para incorporar e gerenciar as fichas técnicas de cada prato e bebida, incluindo ingredientes, quantidades e custos unitários.
3.  Cálculo de custos de buffets: A ferramenta deve calcular automaticamente o custo total e por pessoa de diferentes configurações de buffets, com base nas fichas técnicas e preços dos produtos.
4.  Precificação de pratos: A planilha deve auxiliar na definição de preços de venda para pratos individuais, considerando os custos diretos e margens desejadas.
5. Dashboards com gráficos claros que destacam produtos de maior impacto e que informam a margem e a precificação ideal.

Buscamos uma solução que seja fácil de usar, com fórmulas claras e uma estrutura organizada, que permita a tomada de decisões estratégicas para otimizar a rentabilidade do nosso departamento de A&B. O profissional deverá ter habilidade em criar planilhas complexas e funcionais, garantindo a acurácia dos dados e dos cálculos.