Sondeo de mercado para justificar desarrollo de aplicación móvil

Tengo una idea para desarrollar una aplicación (de la categoría salud) android o IOS y quiero definir y conocer el público.
Necesito preguntar a personas que sean público objetivo (Hispano parlantes) de la app móvil sobre si conocen aplicaciones que cubran esa necesidad y si estarían dispuestos a pagar por dicho tipo de apps (freemium con suscripción mensual, anual, etc).
Espero obtener una idea de qué tanta gente de países hispanoparlantes está interesada en el tipo de aplicación que pienso desarrollar, si han tenido aplicaciones similares y por cuánto tiempo, si están dispuestos a pagar por la aplicación y sus servicios y cuánto.
Así mismo cualquier otra información sobre el mercado objetivo para orientar un desarrollo exitoso que me puedan sugerir es bienvenida.
Me gustaría saber brevemente en qué consta un estudio de mercado de este tipo, las herramientas utilizadas y los plazos.