Aplicativo para log e criação de treino integrado com sistema online

Eu tenho um programa online de treinamento onde eu ensino meus alunos a criarem seus próprios treinos a partir de uma estrutura que eu forneço. Preciso de um app que facilite esse processo, onde o usuario entrará no app e será guiado por essa construção do treino seguindo a minhas recomendações do que fazer.
Por exemplo: tenho as listas de exercícios para cada grupo muscular, separados em níveis. O aluno também precisa fazer testes para saber quantas repetições ele consegue fazer de um determinado exercício e assim eu consigo dizer quanto ele fará daquele exercício no treino.
Dentre outras coisas, mas existe uma "jornada do aluno" assim que ele inicia no meu programa de treino que ele deve completar para poder iniciar o treino de fato e depois ter acesso as outras funções do app que falarei abaixo.

O app precisa guardar dados offline e online para que possa ser acessado sem internet.

Depois de criado, ele poderá anotar no próprio app o que fez em cada treino e seus progressos nos exercícios. Quantas repetições ele fez, quanto de peso, os aumentos nesses numeros depois de X treinos e por aí vai.

Preciso também que o usuario dele esteja atrelado a compra do meu curso.
Assim que ele comprar, uma conta deve ser criada automaticamente no app e também deve guardar as informações de cada usuario (treino motados, log de treino, etc).
O mesmo deverá ser aplicado por exemplo se ele cancelar o programa, o login no app também deverá ser cancelado. Deve acompanhar todos os estatos do cliente no programa de treino.

Por enquanto seria apenas isso, pretendo laçar esse MVP do app para os alunos e depois fazer atualizações que já tenho em mente.

O App pode ser desenvolvido em Xamarin, nas lingagens nativas (java/kotlin e objective-C/swift) ou outra que vá dar conta de entregar o que preciso. Sai da area faz tempo, mas lembro que haviam outras possibilidades de fazer um app para android e iphone.