Sisetma Az3 pt.2

Olá amigo.
Gostaria de fazer um orçamento de um sistemas simples contigo.
Ele basicamente um CRUD de pacientes, profissionais, categorias e usuários (vou passar a estrutura de todas as tabelas MySQL com exceção da tabela de logs que tbm será necessária para registro de login, de cadastro, deleções e alterações).



Além dessas funcionalidades que deverão ser construídas com express.js, teria outros entregáveis que incluem a tela de login, as telas de listagem pra cada elemento acima, os formulários para cadastro e alteração e a gestão de papéis dos usuários (tbm irei passar a estrutura de tabelas para essa gestão, que será simplesmente mostrar ou não as funcionalidades que o usuário tem permissão em tela).
É Importante eu dizer que não há necessidade de construir as telas com um design pronto e bonito, mas elas precisam ser funcionais e ter apenas html, js puro (no máximo jquery) e css puro (sem scss, etc).
Seria interessante uma documentação básica e um guiazinho para o deploy tbm.