Patrones de consumo, analítica de datos, segmentos en tablas dinámicas

Pago valor por hora $65.000 para que me enseñen tablas dinámicas de excel para encontrar patrones  de consumo, para definir segmentos de una base de datos de 10 meses que trae fecha de compra, producto, valor, cliente y punto de venta
Las  respuestas entre otras que se quieren resolver son:
cual es RFM recurrencia, frecuencia, monto, para encontrar el pareto de clientes
los clientes que hayan hecho venta cruzada, pasados 3, 6, y 9 meses con un delta X de aumento en las ventas, Si un cliente prefiere un tipo de punto de venta en unos días en especial. Estos son algunas preguntas que debo resolver con ese entrenamiento,. Y desafíos como transformar los datos p.e.

Una fecha con formato numérico para que sea una fecha con formato de fecha para hallar la recurrencia., n. De días.-  Estas seguro que puedes enseñarme tablas dinámicas para que consiga aprender a obtener esa información