Farofa de proteína de soja com beringela

Primeiro passo tirar a casca da beringela pocar em cubos e colocar na gua com sal pra tirar amargo.
Segundo passo picar cebola, pimentão colorido,tomate ,cheiro verde agosto.
Terceiro passo numa panela com óleo ou azeite refoga cebola e coloca beringela colocar sal a gosto e deixa cozinha até quase derreter.
Refogue o pimentão na manteiga e reserve
Em outra panela coloca óleo e proteína deixe frita até ficar crocante
Depois mistura pimentão na beringela coloca cenoura,milho e farinha de milho ou mandioca e por último a proteína de sola coloquei cheiro verde .fica uma delícia essa farofa...